GMVozd - Getty Images
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 60 minuter
- Infusera: 10 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 421 | kalorier |
| 36g | Fett |
| 14g | Kolhydrater |
| 12g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 421 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 36 g | 46% |
| Mättat fett 21g | 103% |
| Kolesterol 367 mg | 122% |
| Natrium 128 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 14 g | 5% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 12g | |
| Kalcium 96 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Ljus citronskal och slät, rik grädde är en match som tillverkas i kulinarisk himmel i detta klassiska franska citron creme brulee recept. Den subtila, parfymerade antydan till citrus lägger till en välsmakande dimension av smak till en redan läcker dessert. Avsluta detta med en lätt beläggning av bränt socker och en enkel dekoration av färska jordgubbar eller hallon, så har du den ultimata efterrätten.
Créme Brulée tillverkas bäst individuellt, men du kan ringa förändringarna genom att ändra djupet på skålen du gör den i. En klassisk fransk brulèe tillverkas i en grund maträtt, men med tiden hade metoden att tillverka i en ramekin vuxit i popularitet. Om du gör detta i en grund skål, ska du minska tillagningstiden med minst 15 minuter.
Uppdaterad av Elaine Lemm
Ingredienser
- 1 1/2 kopp tung grädde
- 1/2 kopp halv och halv (lätt grädde)
- 1 msk färsk citronskal
- 8 äggulor
- 1/3 kopp plus 1/4 kopp granulerat socker (uppdelat)
- 1/2 tesked vaniljextrakt
Steg för att göra det
Värm ugnen till 300F.
Ordna 6 vaniljsås koppar i en stor kastrull med sidor minst 1 1/2 tum djupa.
I en medelhög kastrull med medium värme, bringa den tunga grädden, hälften och halva, och citronskal bara till en koka och ta sedan bort den från värmen. Låt den svalna på bänkskivan i 10 minuter. Häll den citroninfunderade grädden genom en finmasksikt i en ren skål och lägg den åt sidan ett ögonblick. Skölj siktet för senare användning och kassera det använda citrusskallet.
Vispa äggulorna i en stor skål tills de blir skummiga och ljust gula. Vispa långsamt 1/3 kopp socker, citronkrämmen och vaniljextraktet i de slagna äggen. Pisk blandningen i 90 sekunder.
Häll ägg och grädde genom en medelstor sikt i en stor (4 kopp) vätskemätkopp. Dela blandningen mellan 6 vaniljsås koppar och fyll den stora pannan med varmt vatten halvvägs upp på sidorna på ramekins.
Grädde vaniljsås i varmvattenbadet i 55 minuter till 1 timme, tills vaniljsåsen är inställd, men ändå rör sig lite i mitten när han fnissade. Kyl vaniljsås i vattenbadet i 20 minuter och kyl dem sedan tills de är kylda.
Strö återstående 1/4 kopp granulerat socker över topparna på vaniljsåsarna och karamellisera sockret med en liten, handhållen facklampa. Servera omedelbart.
Alternativa aromämnen för Lemon Crème Brulée
Ring förändringarna genom att byta citron för orange eller alternativt använda en stänk av din favoritlikör som Grand Marnier-likör i den klassiska creme brulée, men Observera att dessa inte är för barn.
Återigen, kanske inte en för barn men bra som dessert är Cafe au Lait Brulée eller en dekadent stänk av kulinarisk lavendel eller en extra stänk av vaniljextrakt.
Recept Taggar:
- citron-
- creme brulee franska
- efterrätt
- franska
