Jonathan Bielaski / Light Imaging / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 313 | kalorier |
| 14g | Fett |
| 37g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 313 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 14 g | 19% |
| Mättat fett 7g | 35% |
| Kolesterol 174 mg | 58% |
| Natrium 317 mg | 14% |
| Totalt kolhydrat 37g | 14% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 118 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Varför så många får en pickle över att göra en souffle är svårt att förstå, det finns inget komplicerat med, du behöver bara följa några enkla tips och tips. Souffeln är så mångsidig och kan ha många smaker men ingen är lika klassisk som Ultimate Lemon Souffle.
Detta souffle-recept passar in i så många menyer och smaker, det är både snyggt och ändå så lätt att tillaga som en vardaglig efterrätt.
Avsluta din souffle med lite konfekt socker över toppen och servera med några, fylliga bär för en godbit som är visuellt spektakulär och otroligt enkel.
Ingredienser
- 2 matskedar smör (saltat, smält)
- 1/4 kopp socker (granulerat)
- 1 1/3 koppar mjölk (hela sorten, uppdelad)
- 1/3 kopp socker (granulerat)
- 2 msk socker (granulerat)
- 1/3 kopp mjöl (all-purpose)
- 2 teskedar zest (citron)
- 1 1/2 matskedar smör
- 4 stora ägg (separerade)
- 2 tesked vaniljextrakt
- Garnera: konfekt socker för dammning, färska bär
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 350 F. Smör en stor soufflé-skål och rulla 1/4 kopp granulerat socker genom hela skålen och se till att täcka alla inre ytor.
Sätt åt den förberedda soufflé-maträtten.
Ta en kopp mjölken till att bara ånga i en medelhög kastrull med låg medelhög värme.
Rör ihop 1/3 kopp granulerat socker, 1/3 kopp allmjöl, citronskall, återstående 1/3 kopp mjölk och äggulor tills det bildar en smidig smet.
Vispa långsamt hälften av den varma mjölken i smeten och se till att ingredienserna kombineras tills de är helt släta.
Tillsätt den härdade smeten till den varma mjölken i pannan och bring blandningen till att sjuda under omrörning.
Rör om och koka blandningen tills den har förtjockats, i cirka 1 minut.
Rör smöret i blandningen och låt det svalna vid rumstemperatur i 10 minuter.
Rör in vaniljextraktet.
I en separat skål, slå äggviterna på medelhög hastighet tills de blir skummiga och tillsätt sedan återstående 2 matskedar socker.
Fortsätt slå äggvita på hög hastighet tills de håller styva glansiga toppar.
Rör försiktigt 1/3 av äggviterna i vaniljblandningen, vik sedan försiktigt in de återstående vispade äggviterna.
Vaniljblandningen ska vara jämnt färgad och lätt och bubblande, utan äggvita ränder eller marmorering.
Sked souffléblandningen i den förberedda skålen och låt den vila, täckt, i upp till 30 minuter eller grädda genast i 25 till 30 minuter (något längre i höga höjder) tills souffléen har stigit med en skorpig yttre.
Servera souffléen med en dammning av pulveriserat socker och några fylliga bär, om så önskas.
Recept Taggar:
- Bär
- efterrätt
- franska
