Bruce McIntosh / Getty Images
Östeuropeierna är extraordinära köttätare och, tillsammans med lamm och fjäderfä, är griskött centralt. Nästan alla delar av grisen eller svin äts, inklusive tarmarna för korvhöljen! Om du aldrig har smakat östeuropeiskt fläsk, är du skyldig dig själv. Det skiljer sig definitivt från amerikansk fläsk, med en sötare, saftigare smak. Men griskött som finns i USA fungerar bra i någon av dessa rätter.
-
Rökt fläskknapp med potatisar och kål
DebbiSmirnoff / Getty Images
Detta rökt grisköttrecept med potatis och kål kan enkelt passera för östeuropeisk corned beef och kål! En fläskknapp har faktiskt inget att göra med grisens bakdel. Rumpan avser rumpan i övre axeln (den nedre delen av axeln är picknicken). Detta snitt kallas också Boston rumpa.
-
Fläskstekar och surkål
Brian Yarvin / Getty Images
Det här receptet för fläskstekar och surkål är en middag med en kruka som kan göras i ugnen eller på spishällen. Fläsk biffar kommer från Boston rumpa eller fläsk axel skära. Om du inte hittar dem, be din slaktare att skära en fläskskuld i en 3/4-tums till 1-tums skiva.
-
Rökt fläskkotletter
Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images
Dessa snabba och lättrökta fläskkotletter är färdiga på 10 minuter och kan förberedas i en stekpanna, under slakten eller på grillen. Tillsätt bräserad kål och en grön grönsak så har du en tillfredsställande måltid.
-
Stekt rack av fläsk
Granen
Rack med fläsk kallas också grisköttstekt eller mittskuren fläskkam. Eftersom den kommer från ländryggens revben, innehåller den lite mer fett, vilket gör det särskilt smakrikt. När ribborna står upp och knyts samman hänvisas de till som en kronstekt.
-
Fyllda fläskkotletter
wsmahar / Getty Images
Detta fyllda fläskkotlettrecept är typiskt för den typ av finhackade grönsaksfyllningar som östeuropeiska älskar. Svamp, lök, selleri, persilja och rostat bröd smulor är de enda ingredienserna - ingen buljong, inga ägg. Kotletterna bruntas på spishällen och bakas sedan i ugnen.
-
Polsk panerad fläskkotlettrecept - Kotlety Schabowe
LauriPatterson / Getty Images
Panerade och stekt fläskkotletter är mycket populära vid polska bord. Benfria mittskurna fläskkotletter eller fläskfilé kan användas. Ofta lämnas benet på och köttet dunks ut.
-
Kål-nudlar-fläskgryta
Philippe Desnerck / Getty Images
Detta enkla grytarecept kombinerar fyra ingredienser som östeuropeiska älskar - kål, nudlar, fläsk och gräddfil. Frukostkorv kan ersättas med det markade fläsket, i vilket fall vitlök bör utelämnas och saltet reduceras efter smak. Den här maträtten kan göras framåt och värms väl.
-
Serbiska Shish Kebabs - Raznjici
Alejandro Masters / EyeEm / Getty Images
Det finns många varianter av raznjici. Vissa använder bara fläsk, andra använder en kombination av fläsk och kalvkött, och ibland lamm. Köttet marineras vanligtvis innan det gängas på spett (ett bra projekt för barnen) och grillades. Om du inte vill krånga med att göra din egen marinad fungerar italiensk klädsel i en nypa.
-
Polsk blodkorv - Kiszka
MarkGillow / Getty Images
Kiszka (KEESH-kah) eller polsk blodkorv tillverkas av dem som har tillgång till färskt grisblod. Det gjordes ursprungligen för att använda skrot - öron, nosar, orgelkött - efter att ha slaktat en gris och köttats ut med kryddor och någon typ av spannmål, vanligtvis korn eller bovete gryn. I dag, som det är sant med Pennsylvania holländska skrapor, kan det göras med val av skär av fläsk.
-
Polska Kielbasa korvrecept
RASimon / Getty Images
Polsk kielbasa korv är populär varje år till påsk och jul. Det kan vara ett heldagsjobb. Höljeshöljena sköljdes och blötgjordes för att bli av med sitt salt, och fläsket skars för hand och fylldes i höljena med en metalltratt. Huset parfymerades med doften av vitlök i flera dagar.
