Alabama vit grillsås.
Granen
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 3 1/2 koppar (28 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 112 | kalorier |
| 12g | Fett |
| 1g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 3 1/2 koppar (28 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 112 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12 g | 15% |
| Mättat fett 2g | 9% |
| Kolesterol 7 mg | 2% |
| Natrium 184 mg | 8% |
| Totalt kolhydrat 1 g | 0% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 8 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna traditionella Alabama-grillsås är till skillnad från någon annan grillsås som du kanske känner till. Först och främst är det vitt, snarare än rött, och inte gjort med en tomat- eller fruktbas, utan majonnäs istället.
Det är krämig, klibbig, peppig och något söt om socker tillsätts med en rik smak som är ett bra tillskott till de flesta grillade livsmedel men särskilt kyckling, kalkon, rökt fläsk och grillad fisk.
Precis som en röd sås kan denna vita sås användas för att marinera eller grilla, eller som en bordsås. Men det har ett ben upp på de röda sakerna eftersom vit sås gör ett bra dopp, salladdressing, bakad potatisopp och till och med ett bindemedel för coleslaw och potatsallad.
Som med många grilladdsåser, vill du applicera detta bara i slutet av din grilla eller röka, särskilt om du lägger till socker till basingredienserna. Inte bara kommer det att brytas ner och separeras om det värms för länge, utan sockret bränner istället för att bli snyggt karamelliserat.
Ingredienser
- 2 koppar majonnäs
- 1 kopp äppelcidervinäger
- 2 matskedar citronsaft
- 1/4 tesked till 1 msk svartpeppar (grovmalt, efter smak)
- 1 tesked salt
- 1/2 tsk cayennepeppar
- Valfritt: 1 vitlöksklyftan (hackad)
- Valfritt: 1 matsked kryddig brun senap
- Valfritt: 1 tesked socker
- Valfritt: 2 teskedar pepparrot
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Ingredienser för Alabama vit grillsås. Granen
Vispa i majonnäs, cidervinäger och citronsaft till en krämig och slät i en medium skål. Om du inte vill ha såsen helt så syrlig, använd halva mängden äppelcidervinäger.
Vispa ihop majonnäs, cider vinäger och citronsaft. Granen
Rör i svartpeppar, salt, cayennepeppar och valfri vitlök, senap, socker och pepparrot. Täck och kyl i minst 30 minuter innan du använder den.
Rör i svartpeppar, salt, cayennepeppar och valfri vitlök, senap, socker och pepparrot. Granen
Borsta lätt över kyckling, kalkon eller fläsk under de senaste minuterna av grillen. Eftersom denna sås också är utmärkt som en doppsås att servera vid bordet, lägg lite åt sidan innan du börjar grilla köttet.
Pensla sås över kyckling, kalkon eller fläsk. Granen
Den oanvända såsen kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i 3 till 4 dagar.
Pulled Chicken Smörgåsar
För att göra en bra smörgås, lägg kyckling i en stor skål och blanda den med Alabama vit grilladsås, släng försiktigt för att täcka. Servera omedelbart på önskat bröd eller bullar.
White Barbecue Sauce History
Bob Gibson, av Big Bob Gibson Bar-BQ i Decatur, Alabama, krediterades med att skapa vit grillsås 1925.
Den vita såsen var aldrig riktigt avsedd att följa kött som nötkött. Istället var det tänkt att följa med kyckling och kalkon och att användas som en avslutande sås snarare än som ett bastmedium medan köttet grillar.
Gibson rökt hela kycklingar i tre timmar och för att hindra dem från att torka ut, tänkte han den vita såsen för att dunkla in dem när de kom ut ur gropen och hölls för service. Han trodde att fettet i majonnäs hjälpte dem att hålla sig saftiga.
Recept Taggar:
- sås
- amerikan
- cookout
- sås
