Thomas Barwick / Getty Images
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: serverar 4
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 655 | kalorier |
| 26g | Fett |
| 76g | Kolhydrater |
| 31g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 4 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 655 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 26 g | 33% |
| Mättat fett 5g | 26% |
| Kolesterol 94 mg | 31% |
| Natrium 2076 mg | 90% |
| Totalt kolhydrat 76 g | 28% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 31g | |
| Kalcium 104 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Hängbiffen är en tjock remsa med kött från undersidan av ko. Det hänger (därav namnet) mellan ribben och ländan. Det är en del av membranet och som en kjolbiff och är full av smak. Hängbiffen har en kornig struktur som är bra för många rätter som fajitas eller bulgogi.
Ingredienser
- Fyra bifångare
- 2 koppar / 475 ml balsamicoäger
- 1/4 kopp / 60 ml vegetabilisk olja
- 1/4 kopp / 60 ml Worcestershire sås
- 1/4 kopp / 60 ml vatten
- 1 1/3 koppar / 320 ml brunt socker
- 1 matsked / 15 ml havssalt
- 1 tesked / 5 ml sojasås
- 1 tesked / 5 ml grovmalt svartpeppar
- 1/2 tesked / 2 1/2 ml vitlökpulver
Steg för att göra det
Kombinera balsamic vinäger med olja, Worcestershiresås, sojasås, vatten, brunt socker, havssalt, vitlökspulver och svartpeppar. Blanda tills sockret är upplöst.
Sätt åt 1 kopp / 240 ml marinadblandning i separat skål. Placera hängbiffarna i en återförslutningsbar plastpåse.
Häll marinaden över biffar, försegla väskan och vänd på kappan. Placera påsen i kylen och marinadkött i 3 till 4 timmar.
Placera reserverad 1 kopp / 240 ml marinad i liten kastrull. Koka upp och minska värmen.
Koka i ytterligare 4 till 5 minuter tills såsen är tjock och täcker baksidan av en sked. Se till att röra ofta under tillagningsprocessen och se till att du bränner.
Sätt åt sidan och låt svalna. Vinäger fortsätter att tjockna när det svalnar. Om det blir för tjockt, rör bara i 1 till 2 matskedar vatten till blandningen och värm upp rätt innan servering.
Förvärm grillen för hög värme.
Ta bort hängbiffarna från påsen och kassera marinaden.
Placera kött på grillen och koka i 3 till 5 minuter per sida. När biffarna har nått den önskade doneness, ta bort från grillen och låt vila i 5 minuter innan plätering.
För att servera antingen skivan eller servera biffar hela med värmd balsamamasås drizzed över toppen.
Recept Taggar:
- biff
- entree
- amerikan
- cookout
