Roman Larin / EyeEm / Getty Images
En vanlig fråga bland tedrinkare är: har lös te - om det är trött - mer koffein i det än jämförbara storlekar koppar te gjorda av tepåsar?
Frågan om koffeinnivåer i te är något mer komplex än en tepåse jämfört med lösa teblad. Det har bland annat att göra med tebladets "klass" (hur trasigt det är eller inte är).
Te betyg
Tebladklassning är en standardiserad process som gör det möjligt för teproducenter (och drickare) att utvärdera teprodukter baserat på tebladets kvalitet och skick. Teens blad undersöks och får betyg. Teerna med de högsta kvaliteterna kallas ofta "orange pekoe" och teerna med de lägsta kvaliteterna kallas "fannings" eller "dust".
Fannings är faktiskt bara de mindre, avbrutna bitbitarna som finns kvar efter att teet av högre kvalitet har samlats in. Alla mycket små partiklar av fannings kallas damm. Dessa är de lägsta kvaliteterna te; emellertid kan fannings eller damm av mycket dyra te faktiskt kosta mer pengar (och vara mer smakrikt) än hela, hela blad av ett billigare te.
Hur te infunderar
En lägre kvalitet av te är mer trasig, så det har mer ytarea. Det högre förhållandet mellan ytarea och bladvolym förändrar hastigheten med vilken olika föreningar infuserar och ökar den totala hastigheten med vilken teet infuserar. Som ett resultat släpper te upp mer av sitt koffein när det är trasigt än när det är hela bladet. Brutet te släpper också koffeinet snabbare än helt bladte.
Koffein och te
De flesta tepåsar är tillverkade med trasigt te och mest lösa te är hela bladet. Detta betyder vanligtvis att tepåsar kommer att ha mer koffein än deras lösa ekvivalent. Detta är dock inte alltid sant och beror också på tesorten. Vissa teer - som svart te, grönt te och andra te-blandningar - har naturligtvis koffein i dem. Mängden koffein varierar så det är viktigt att kontrollera etiketter och veta hur mycket koffein som finns i ditt favoritte. Dessutom kommer varmare vatten och en längre stegtid att dra ut mer koffein ur det bryggda teet. Omvänt kommer kallt vatten och en kortare stegtid att extrahera mindre koffein.
En bra referensram är att jämföra koffeinet i svart te med en kopp bryggt kaffe. En kopp med svart te har ungefär 50 mg koffein och en kopp bryggt kaffe har cirka 95 milligram.
Kafét te
Det är inte möjligt att helt koffeinfina te, så kafét innehåller spårmängder koffein. De flesta örtteer som rooibos eller kamomill är naturligt utan koffein. De kommer inte från anläggningen Camellia sinensis , som producerar svarta, gröna och vita teer. Ett annat decaf-alternativ är fruktteer. Även om de inte tekniskt är ett sant "te", är fruktteer tillverkade av frukt, innehåller inte tillsatt socker och är koffeinfria.
