John E. Kelly / Photolibrary / Getty
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
Dessa ömma kycklingstekt biffar gör en fantastisk måltid med potatismos och gröna bönor eller din favorit sidogrönsaker. Eller servera biffar tillsammans med ägg, pommes frites och tjock rostat bröd för en rejäl frukost. Tack till Cyndi för att ha delat det här receptet.
Den välkryddade ägg smeten ger en krispig beläggning på biffarna och den krämiga såsen avslutar dem perfekt.
Ingredienser
- 1 1/2 kilo mjukt rund biff (mjukt kubbiff kan också användas)
- Nyp kosher salt och nymalet svartpeppar
- 1 1/2 kopp helmjöl (delat)
- 2 stora ägg
- 2 msk mjölk
- 1 tesked kryddad saltblandning (plus mer för såsen, om så önskas)
- 1/2 tesked svartpeppar (nymalet)
- 1/2 tesked paprika
- 1/4 tesked vitlökpulver
- Stryk cayennepeppar
- För såsen:
- 3 matskedar heltidsmjöl
- 1 1/2 koppar mjölk
- Nymalet svartpeppar, efter smak
Steg för att göra det
Strö kött med salt och peppar och vitlökspulver, skär i fyra till sex portioner.
Lägg 1/2 kopp mjöl i en bred ytlig skål.
Pisk äggen med 2 msk mjölk i en annan skål.
I den tredje skålen kombinerar du den återstående 1 koppen mjöl med det kryddade saltet, ungefär 1/2 tesked nymalet svartpeppar, paprika, vitlökspulver och cayennepeppar.
Doppa bitarna av biff i vanligt olämpligt mjöl, sedan i äggblandningen, sedan i kryddat mjöl, skaka av allt överskott av mjöl.
Värm cirka 1/4 till 1/2-tums olja i en gjutjärnspanna över medelhög värme. Oljan ska vara varm men den ska vara rökning. Släpp en nypa mjöl i oljan; om det fryser är oljan klar.
Stek nötköttet tills det har kokats igenom och den kryddade mjölbeläggningen är gyllenbrun.
Låt 3 matskedar droppar i stekpannan för mjölsåsen. Tillsätt de 3 matskedar mjöl och blanda väl. Låt koka på medelhög värme under omrörning i 2 minuter. Tillsätt gradvis 1 kopp mjölk. Koka under omrörning tills den är tjock. Rör i mer mjölk tills önskad konsistens har uppnåtts. Krydda såsen efter smak med kosher salt eller kryddat salt och nymalet svartpeppar.
Receptvarianter
- För en lättare sås, byt ut cirka 1/2 kopp mjölken i såsen med 1/2 kopp nötkött eller kyckling. Använd halv och en halv för en rikare sås.
Recept Taggar:
- Nötkött
- entree
- sydlig
- falla
