Karaidel / Getty Images
- Totalt: 42 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 12 minuter
- Deg kylningstid: 15 minuter
- Utbyte: 48 mini hamantaschen (serverar 12)
Kakaopulver ger denna unika hamantaschen deg en utsökt chokladsmak och kakliknande crunch som kompletterar ett brett spektrum av fyllningar. Det är också lätt att arbeta, så det är ett bra val om du har lite hjälpare i köket.
Beroende på den valda fyllningen kan dessa vara på den söta sidan, så att du kan välja att göra mini hamantaschen med det här receptet. Om du inte har en liten rund kakaskärare, kommer en demitassekopp eller ett litet juiceglas att göra susen.
Ingredienser
- 4 gram / 113 gram smör (1 pinne, mjukt till rumstemperatur)
- 1/2 kopp / 100 gram socker
- 1/4 kopp / 50 gram ljusbrunt socker
- 1 stort ägg
- 1 tesked vaniljextrakt (eller vaniljpasta)
- 1 3/4 kopp / 210 gram mjöl för alla ändamål
- 1/2 kopp / 45 gram kakaopulver
- 1 tesked bakpulver
- 1/4 tesked salt
- Blandade fyllningar (högkvalitativa bitar av vit choklad, hallon eller annan favorit sylt, butiksköpta eller hemlagad Nutella eller choklad jordnötssmör)
Steg för att göra det
Skär smöret i små bitar och lägg i en stor skål med socker. Använd smör och socker med en stativblandare eller handhållna elektriska taktare.
Tillsätt ägget och vaniljen och fortsätt att slå tills det är lätt och fluffigt - cirka 1 minut till. Avsätta.
Vispa i mjöl, kakao, bakpulver och salt i en annan skål.
Tillsätt mjölet i smörblandningen och slå på lågt tills ingredienserna är väl blandade och degen börjar samlas till en boll.
Med rena, torra händer knådas degen kort i skålen och formas sedan till en skiva. Packa in degen i plast eller pergament och kyl i minst 15 minuter.
Medan degen kyls upp ska du värma ugnen till 350 F / 180 C. Fäll 2 bakplåtar med pergamentpapper och lägg åt sidan.
Dela upp degen i fjärdedelar. Forma en bit i en platt skiva och placera den mellan 2 bitar pergament eller vaxpapper på en hård, plan arbetsyta. Rulla ut degen tills den är ungefär 1/8-tum tjock. Ta bort det övre pergamentarket och lägg det åt sidan när du rullar ut resten av degen.
Skär ut så många degcirklar som möjligt med en demitassekopp eller liten rundskärare och överför dem till de pergamentfodrade bakplåtarna. Upprepa med återstående deg, samla in och rulla eventuella rester för att få så många cirklar som möjligt.
Sked cirka 1/2 tesked av din favoritfyllning på mitten av varje omgång (mer om du klipper större degcirklar).
Vik försiktigt upp degen på degen för att delvis täcka fyllningen och bilda en triangelform. Kläm ihop hörnen på degen för att försegla.
Grädda hamantaschen i den förvärmda ugnen tills den är fast, cirka 10 till 12 minuter.
Ta ut ur ugnen och överför hamantaschen till ett trådhylla för att svalna.
Servera och njut!
tips
- Förvara kyld hamantaschen i en lufttät behållare (placera pergamentpapper mellan lagren om stapling). Förvaras vid rumstemperatur i 3 till 5 dagar, eller förpackas väl i frysen i upp till 3 månader.
Recept Taggar:
- Bakverk
- efterrätt
- koscher
- fest
