Fudio / Getty Images
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 659 | kalorier |
| 20g | Fett |
| 104g | Kolhydrater |
| 17g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 659 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 20 g | 25% |
| Mättat fett 4g | 22% |
| Kolesterol 9 mg | 3% |
| Natrium 1822 mg | 79% |
| Totalt kolhydrat 104 g | 38% |
| Kostfiber 9g | 30% |
| Protein 17g | |
| Kalcium 200 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Krämig och vegansk verkar inte gå ihop, men det här receptet gör det möjligt. Pastarätter är en häftklammer för de flesta amerikanska familjer och den här lägger till en smaskig svampsås till den vanliga stallen i alfredo- eller tomatbaserade pastasåsar.
Denna vegan svamp pasta är imponerande för gästerna på grund av dess extra smak, men snabbt att förbereda för att underlätta värd. Det är bra för familjer på söndagar och måltider på skolan natt.
Ingredienser
- 1 pund lång nudelpasta, som ängelhår eller linguini
- 1/4 kopp mejerifri sojamargarin, uppdelad
- 2 stora vitlöksklyftor, (hackad)
- 16 uns crimini svamp (halverad)
- 1 msk heltidsmjöl
- 1 kopp vanlig sojamjölk
- 1/4 kopp mejerifri gräddfil
- 1/4 tesked salt, plus mer efter smak
- Nymalet svartpeppar, efter smak
Steg för att göra det
Ta en stor gryta med saltat vatten i en rullande koka. Tillsätt pasta och kok till "al dente", enligt tillverkarens anvisningar. Tappa av pastan och lägg åt sidan.
Värm två matskedar av den mejerifria sojamargarin i en stor sautépanna över medelhög värme. Tillsätt vitlök och svamp och koka tills svamparna är doftande och mjuka, cirka 4 minuter. (Tips: inte koka över vitlök och svamp, vitlök bör inte vara brun och svampen bör inte vara för slapp.) Överför svampen och vitlök i en stor skål och lägg åt sidan.
I samma stekpanna över medelhög värme, värm de återstående två matskedarna sojamargarin och mjölet, visp konstant för att kombinera och undvika att brännas i cirka 45 sekunder till 1 minut. Fortsätt att röra konstant, tillsätt gradvis sojamjölken tills blandningen är slät. Tillsätt mejerifri gräddfil, salt och peppar och rör om tills den är väl kombinerad. Tillsätt svampen och vitlök i såsen och koka i cirka 2 minuter till.
Ta bort pannan från värmen. Tillsätt pastan i såsen och släng för att täcka nudlarna. Del pastan på enskilda tallrikar och tillsätt nymalet peppar efter smak. Servera omedelbart.
tips
- Lägg till ytterligare grönsaker i din sås - som färsk spenat eller ångad broccoli - för en hjärtligare twist. Druptomater och rucola tillför färg, konsistens och smak. Försök att toppa denna maträtt med färska italienska örter efter att såsen har kastats med pastan. Använd finhackad persilja, basilika eller timjan. Om du gillar din pasta kryddig, lägg till mer hackad vitlök än receptet kräver.
Recept Taggar:
- soy
- krämig svamp pasta
- middag
- italiensk
