Sam Stowell / StockFood Creative / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 565 | kalorier |
| 46g | Fett |
| 27g | Kolhydrater |
| 14g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 565 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 46 g | 58% |
| Mättat fett 27g | 135% |
| Kolesterol 146 mg | 49% |
| Natrium 721 mg | 31% |
| Totalt kolhydrat 27g | 10% |
| Kostfiber 3g | 12% |
| Protein 14g | |
| Kalcium 232 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna smakfulla krabba soppa är en rik och krämig kombination av krabba kött, svamp, och en mängd olika örter och krydda grönsaker. En stänk av sherry och ett gitter av muskotnöten ger subtil smak till soppan.
Om du planerar en speciell middagssamtal bör du tänka på denna soppa för första kursen. Servera den i portioner om 1 kopp i koppar eller små skålar. Det är en fantastisk lunch - eller middag - soppa också. Servera den med en smörgås eller kastad sallad.
Hemmagjorda eller köpta krutonger gör en välsmakande garnering till soppan eller toppa varje skål med en smörrad och rostad skiva fransk bröd (crostini).
Ingredienser
- 6 msk smör (uppdelat)
- 1/4 kopp finhakad lök (eller schalottenlök)
- 1/4 kopp hackad paprika (finhackad)
- 1 grön lök (finhackad)
- 2 msk hackad färsk persilja
- 1 1/2 kopp svamp (skivad)
- 2 matskedar heltidsmjöl
- 1 1/2 kopp mjölk
- 1 tesked salt
- Stryk nymalet svartpeppar
- Stryk marken muskot
- Stryk cayennepeppar
- 1 kopp halv och halv (eller lätt grädde)
- 1 1/2 kopp klumpkrabbkött (helt kokt)
- 2 msk torr sherry
- Valfritt garnering : krutonger
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Smält 4 matskedar av smöret i en tung stekpanna eller stek pannan på medelhög värme. När smöret är varmt och slutar skumma, tillsätt löken, paprika och svamp. Koka tills löken är mjuk och genomskinlig och svamparna är gyllenbruna.
Tillsätt den hackade gröna löken och persilja; fortsätt att laga mat i 2 minuter längre. Ta bort grönsakerna från värmen och lägg åt sidan.
Värm de återstående 2 matskedarna smör i en medelhög kastrull på medelhög låg värme. Rör melet i smöret tills det är jämnt. Fortsätt att laga mat i 2 minuter under omrörning. Tillsätt mjölken gradvis under omrörning eller konstant. Tillsätt salt, peppar, muskotnötter och cayennepeppar. Fortsätt tillagas tills det är tjockt under omrörning.
Tillsätt de reserverade sauterade grönsakerna i kastrullen tillsammans med halva och halva eller ljusa grädden; koka tills det är varmt och bubblande under omrörning.
Rör i det kokta krabbekötet och låt sjuda i 5 minuter under omrörning ofta.
Tillsätt sherryen strax innan servering och rör om till blandning.
Toppa soppan med köpta eller hemlagade krutonger.
Servera och njut!
tips
- Krabba kött finns i olika kvaliteter, inklusive jumbo klump, klump, special och klor. Special och klor är idealiska för soppa och sallader, medan klumpkrabba kött är ett utmärkt val för krabba kakor, dopp och grytor. Jumbo klump är premiumklass och används bäst i rätter där utseende är viktigt, som vissa aptitretare och sauterade rätter. Grytor är lätta att göra hemma med skivad bröd och lite smör. Värm ugnen till 350 F. Ta bort skorporna från 4 skivor daggammalt bröd. Smält cirka 1 1/2 matskedar smör; borsta över brödskivorna. Skär brödet i tärningar och sprid ut på en bakplatta. Strö lätt över salt om så önskas. Grädda i cirka 14 till 16 minuter, eller tills de har brunt. Låt krutonger svalna och servera dem med soppan.
Recept Taggar:
- Peppar
- aptitretare
- sydlig
- nyår
