The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
- Totalt: 8 timmar 45 minuter
- Förberedelse: 45 minuter
- Laga mat: 8 timmar
- Marineringstid: 12 timmar
- Utbyte: serverar 8
Julpudding spelar en så stor roll i den traditionella julmiddagen. Denna tranbär-, mandel- och orange julpudding är en något lättare version än originalen, men den är fylld med samma smak.
Julpudding görs bäst i god tid för att den ska mogna vilket traditionellt görs på Rör upp söndagen, söndagen före advent runt slutet av november.
Det kan finnas ett stort antal ingredienser i det här receptet, som verkar lite skrämmande, men montera bara alla dina ingredienser i förväg. Resten är lätt.
Ingredienser
- 150 g vinbär
- 150 g torkade tranbär
- 150 g gyllene russin (eller sultanas)
- 25 g blandad kanderad skal (finhackad)
- 4 matskedar amaretto
- 4 matskedar Cointreau
- 55 g självhöjande mjöl (siktad)
- 1 tesked slipat krydda
- 1 1/2 tesked malt kanel
- 110 g strimlad suet (nötkött eller vegetarisk)
- 110 g mörkbrunt socker
- 110 g färska vita brödsmulor
- 25 g skalade mandlar (grovt hackade)
- 2 stora ägg
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Smörj lätt med en 1, 4 L / 17 cm puddingbassäng.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Lägg de torkade frukterna och kanderade skalet i en stor skål.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tillsätt amarettot och rör om väl. Täck skålen och låt ligga i blöt i några timmar, över natten om du kan.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Rör i mjöl, blandat krydda och kanel i en annan stor skål.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tillsätt suet, socker, brödsmulor och mandlar. Rör om igen tills alla ingredienser är väl blandade.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tillsätt Cointreau, tillsätt äntligen de marinerade frukterna och rör om igen.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Pisk äggen lätt med en gaffel i en liten skål. Tillsätt äggen till de torra ingredienserna och frukterna och rör om väl. Blandningen ska ha en lös konsistens, om den är för torr, tillsätt lite mjölk för att mjukas upp.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Sked blandningen i puddingbassängen och tryck försiktigt ner blandningen med baksidan av en sked för att se till att det inte finns några luckor eller luftfickor.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Täck tvättstället med ett dubbelt lager av fettbeständigt papper eller bakningsparkament, och täck sedan med ett lager aluminiumfolie.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Bind papper och folie på bassängen med snöre. Detta kommer att säkerställa att ångan inte kommer in i puddningen.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Placera puddingen i en ångare och sätt över en stor kastrull med sjuttande vatten och ånga puddningen i 7 timmar. Se till att du ofta kontrollerar vattennivån för att se till att den aldrig torkar ut. Puddingen kokas när den har höjts något i papperet och fast när den försiktigt pressas. Puddingen är inte en lätt kaka utan är istället en mörk, klibbig och tät svamp.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Ta bort puddingen från ångaren och låt svalna helt.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Ta bort papperet, sticka puddingen med en spett och häll i lite extra amaretto.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Täck med färskt fettfritt papper och försök med strängen. Förvara på en sval torr plats fram till juldagen.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
På juldagen, värma puddningen igen genom att ånga igen i ungefär en timme.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Servera med en konjak eller romsås, konjussmör eller vaniljsås.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
tips
-
Puddingen ska inte ätas omedelbart. Det behöver verkligen förvaras och vilas och sedan värmas upp på juldagen. Att äta pudding omedelbart efter tillagningen kommer att leda till att den kollapsar och smakerna har inte haft tid att mogna. Liten över julpudding kan värmas upp igen genom att förpackas ordentligt i aluminiumfolie och värma igenom i en varm ugn.
Recept Taggar:
- tranbär
- mandel
- Bär
- efterrätt
