LauriPatterson Getty Images
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Den här stekt biffen serveras med en läcker gräddsås med söta karamelliserade lökar. Använd säsongsbetonade söta lökar i såsen.
Ingredienser
- 1 till 1 1/2 kilo tunn rund biff, skär i portioner i portioner
- 1/4 till 1/2 kopp förkortning för stekning
- 1 kopp mjöl, uppdelad
- 1/4 kopp majsmjöl
- 1 1/2 teskedar kryddat salt
- 2 stora ägg
- 1 stor söt lök (Vidalia, Texas Sweet, Walla Walla, etc.), hackad
- 4 msk smör, uppdelad
- 1/4 kopp mjöl
- 1 1/2 till 2 koppar mjölk
- 1 tesked Wylers nötkött & fransk lök krydda eller nötkött bouillon granulat
- Salt och peppar efter smak
Steg för att göra det
Kok löken i 2 matskedar smör under omrörning på medium till låg värme, omrör ofta tills den är mjuk och gyllene i cirka 30 minuter. Avsätta.
Lägg 1/2 kopp mjöl i en grund skål. I en annan grunt skål, lägg 1/2 kopp mjöl, 1/4 kopp majsmjöl och kryddat salt. Slå ägg i en tredje skål.
Smält förkortning i en stor stekpanna på medelhög värme. Du bör ha cirka 1/4-tums smält förkortning.
Pundbiffar för att ömma; muddra varje biff i mjöl, doppa i äggblandningen och sedan muddra i den smaksatta blandningen av mjöl och majs.
Placera i varm olja och koka i cirka 3 minuter på varje sida eller tills det är klart.
Ta bort biffar; hålla varm.
Häll av förkortningen; tillsätt 2 matskedar smör och kokta lökar. Rör om tills smöret har smält; tillsätt mjöl. Rör om mjöl och lökblandningen tills den är jämn; fortsätt att laga mat i ungefär 1 minut.
Tillsätt 1 1/2 kopp mjölk gradvis under omrörning. Fortsätt tillagas tills blandningen har förtjockats. Om såsen är tjock, tillsätt mer mjölk. Strö över cirka 1/4 till 1/2 tesked bouillongranulat eller lite nötköttbasis, smak sedan på innan du smaksätter med salt och peppar.
Servera med potatismos eller ris.
Recept Taggar:
- biff
- stekt biff
- entree
- amerikan
