Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Rainbow chard sparkar schweizisk chard upp en nivå i både utseende och smak. De som känner till är medvetna om att "regnbågsskiva" inte är en verklig sort av chard, utan helt enkelt en blandning av vitstamad schweizisk chard, röd chard och gyllene chard. När dessa tre maktspelare samlas, packar de in mycket smak. Som ett resultat har regnbågsskärm den intensiva mineralkanten av schweizisk chard, den jordnära sötma av röd chard och den underbart milda nötaktiga smaken av gyllene chard.
Hur man köper Rainbow Chard
Leta efter regnbågsskärm med en god blandning av de olika färgerna, som alla har ljusgröna blad och nyskurna stjälkar. Undvik klippor med gula eller vissnande löv eller brunade stjälkar.
Stora, ljusa och livliga är dina nyckelord när du väljer regnbågsskärm att köpa. Till skillnad från vissa andra produkter, om regnbågsskäran ser bra ut, är det ganska tråkigt att det smakar gott.
Hur du lagrar Rainbow Chard
Förvara massor av regnbågsskiva som lindas löst i plast i kylen under en dag eller två. För längre eller bättre förvaring, separera löv och stjälkar / mittribbor. Förvara stjälkar / revben löst lindade i plast. Lägg bladen på lager av pappershanddukar, rulla upp dem och slå dem i en plastpåse. Löv som lagras på detta sätt kan pågå i en vecka.
Hur man lagar Rainbow Chard
Skölj alltid noggrant både löv och skivstammar innan du lagar den - de båda kan hålla mer än sin rättvisa andel korn och smuts från fältet, särskilt från nyligen regn, och ingenting förstör en skål med härliga gröna snabbare än en munfull av grus.
Rainbow chard är utmärkt att stek eller stek. För den jämnaste tillagningen, ta bort de färgade revbenen / stjälkarna från bladen, hacka sedan stjälkarna och börja laga dem innan du lägger till bladen.
Söta, klibbiga och krämiga saker hjälper till att mildra mineralkanten på all bordsskiva. En bit balsamvinäger, en spruta med citronsaft eller lite crème fraîche eller getost är alla fantastiska med bordsskiva.
Oavsett hur du lagar regnbågsskiva, kom ihåg att den har lite röd chard i sig och kommer att "blöda" rött när det kokas, och stickar intilliggande matar en härlig nyans av rosa.
Rainbow Chard Recept
Alla recept som kräver chard kommer att fungera med regnbågsskiva. Å andra sidan, det hela "röd chard gör saker rosa" sak bör hållas i åtanke - särskilt i pastarätter eller recept med ost som kan bli färgade. Rainbow Chard With Lök, ingefära och peppar använder aromater och kryddor för att temma den ibland bittera eller metalliska kanten på skäret. Fyllda Chard Leaves sjunkes i en lätt tomatsås, vilket gör någon färgskillnad av minimal oro.
