Granen / Ulyana Verbytska
- Totalt: 3 timmar 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Laga mat: 3 timmar
- Utbyte: 6 till 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 407 | kalorier |
| 25g | Fett |
| 3g | Kolhydrater |
| 40g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 407 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 25 g | 32% |
| Mättat fett 9g | 44% |
| Kolesterol 135 mg | 45% |
| Natrium 94 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 3g | 1% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 40g | |
| Kalcium 37 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Varning, klassiska franska fläskrilletter är inte en pâté, eftersom du finner att du finner din fara om du någonsin skulle använda termen i Frankrike. Rilletter är långa, långsamt kokta kött, vanligtvis kokta i sitt eget fett, och några örter och smaksättning. Det som skapas av den långa långsamma tillagningen liknar dragen fläsk med en mjukare smak. De är helt enkelt läckra.
Sprid rilletter på rostad baguett, strö lätt med nysprucken svartpeppar och salt för en snabb, enkel aptitretare. För en djärv smak eller gourmet aptitretare sprida rostat bröd med fikon sylt; den söta sylt och fläsk fungerar så bra tillsammans.
Ingredienser
- 1 1/2 kilo magert fläsk (skuren i 1-tums kuber)
- 3/4 pund grisköttbackback
- Anka ben på 1/2 kilo (hålls hela)
- 3/4 kopp vatten
- 1 1/2 tsk färsk timjan (hackad)
- 1 1/4 tesked salt
- 3/4 tesked peppar
- 1 torkat lagerblad
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen / Ulyana Verbytska
Värm ugnen till 325F.
Blanda alla ingredienserna i en stor ugnsfast bakform.
Granen / Ulyana Verbytska
Täck skålen ordentligt med folie eller ett välmonterat lock.
Granen / Ulyana Verbytska
Låt koka i mitten av ugnen i 3 timmar tills köttet faller isär. Det är absolut nödvändigt att kontrollera skålen för att se till att köttet inte torkar ut när det lagar mat. tillsätt mer vatten om det behövs.
Granen / Ulyana Verbytska
När kokt, ta bort skålen från värmen, låt folien eller locket på plats och låt köttet svalna i skålen i 30 till 45 minuter tills det är varmt.
Granen / Ulyana Verbytska
Ta bort locket och släng laurbladet och andbenen och eventuella små köttbitar som kan ha torkat för långt.
Granen / Ulyana Verbytska
Strimla och rör om köttet och fettet med en stor gaffel tills det liknar en chunkig, krämig spridning, om korrekt kokt kommer det att vara mycket enkelt att göra.
Granen / Ulyana Verbytska
Placera rilletterna i en vacker serveringspanna och jämna med baksidan av en sked.
Granen / Ulyana Verbytska
Häll allt återstående fett i matlagningsdisken över ytan för att hålla rilletterna fuktiga.
Granen / Ulyana Verbytska
Kyl pâté i minst 24 timmar innan servering.
Granen / Ulyana Verbytska
Njut av!
Granen / Ulyana Verbytska
tips
- Pâtéen kommer att hålla i flera dagar orörd. När du börjat äta, använd inom 72 timmar. Klassiska fläskrilletter från den franska staden Tours är nu skyddade enligt EU-lagens PDO-status och måste som sådan göras med fläsk till ett visst recept.
Recept Taggar:
- Fläsk
- aptitretare
- franska
- alla hjärtans dag
