enviromantic / Getty Images
- Totalt: 80 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 839 | kalorier |
| 41g | Fett |
| 81g | Kolhydrater |
| 43g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 839 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 41 g | 53% |
| Mättat fett 18g | 89% |
| Kolesterol 95 mg | 32% |
| Natrium 1320 mg | 57% |
| Totalt kolhydrat 81 g | 29% |
| Kostfiber 13g | 45% |
| Protein 43g | |
| Kalcium 211 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta curry kyckling recept är en omedelbar favorit. Det är en klassisk gul curry tillverkad med bitar av kyckling och potatis och smakar som en av dessa underbara curryrätter du kan hitta på Bangkoks marknadsplatser och gator. Användningen av currypulver hjälper skålen att sammanfalla snabbt och enkelt. Om du inte vill göra det från början leta efter ett bra Madras currypulver i din lokala asiatiska eller indiska matbutik. En Madras-blandning fungerar bra med thailändska smaker och ger dig mycket bättre resultat än ditt genomsnittliga currypulver. Njut av!
Ingredienser
- 1 pund kycklingbröst eller lår (hackad i små bitar eller hela kycklingbitar)
- 2 till 3 potatis (hackad i bitar)
- Valfritt: 1 till 2 medelstora tomater (hackade i bitar)
- 1/4 kopp färsk koriander för garnering
- 2 matskedar thailändskt currypulver eller Madras currypulver eller vanligt currypulver
- 1 laurblad
- Valfritt: 1 kanelstång
- 1/2 till 1 tsk chiliflingor eller cayennepeppar (efter smak)
- 2 schalottenlök eller 1/2 kopp lök (tärning)
- 4 till 5 kryddnejlikor vitlök (hackad)
- 1 tumstorlek bit galangal eller ingefära (riven)
- 1/2 kopp kycklinglager eller buljong
- 1 1/2 msk ketchup eller söt tomatpuré
- 1 kan tjock kokosmjölk
- 2 till 3 matskedar fisksås
- Valfritt: 1/2 tesked socker
- 2 till 3 matskedar vegetabilisk olja för omrörning
- 1 till 2 hela kaffirlimblad eller 1 laurblad
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F (om ugnsmetoden används).
Placera en wok eller stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt currypulver, laurblad, kanelstång (om du använder) och chili / cayenne. "Dry fry" dessa kryddor 1 till 2 minuter tills de är lätt rostade och doftande.
Tillsätt 2 msk olja, plus schalottenlök, vitlök och galangal eller ingefära. Tillsätt också några matskedar av kycklingbestånden - tillräckligt för att hålla ingrediensen steka fint. Rör om 1 minut.
Tillsätt kycklingen och potatisen under omrörning 1 minut för att täcka med kryddorna.
Tillsätt återstående lager plus ketchup / tomatpuré, rör om väl för att kombinera. Lägg till slut kokosmjölken, fisksås, socker, kanelstång och limeblad eller lagerblad.
Koka upp, täck sedan och reducera till att sjuda i 30 minuter tills den är kokt. Eller överför curry till en stor täckt gryttappning och baka 1 timme vid 350 F. Lägg tomater under de senaste 10 till 15 minuterna av kokningen (inte förut, eller så kommer de att hålla potatis från att bli mjuka).
När kycklingen är tillagad och öm, smak-testa curry för saltighet och smak, tillsätt mer fisk sås efter behov tills önskad smak / saltnivå har uppnåtts. Tillsätt också mer cayenne, chilisås eller färskskuren chili om du föredrar det kryddigare. Om du är för kryddig, tillsätt mer kokosmjölk eller lite vanlig yoghurt. Tillsätt lite mer socker om det är för surt för din smak.
Strö över färsk koriander och servera med massor av thailändskt jasminris.
Recept Taggar:
- Tomat
- Curry kyckling
- curry kyckling och potatis
- middag
