Diana Rattray
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Denna enkla skillet-kyckling är perfekt för varje natt i veckan, och veloutesåsen gör en underbar sås.
Använd en kycklingbestånd av god kvalitet för att tillverka såsen, server sedan med potatismos eller ris för en snabb och enkel måltid med god smak. Det här är ett recept du kommer att nå igen och igen.
Se även
Paprika kycklingbröst med gräddsås
Krämig kyckling Marsala
Ingredienser
- 1 1/2 kilo benfritt, hudfritt kycklingbröst (halvor)
- 1/4 kopp helmjöl
- 1 tesked mark timjan
- 3/4 tesked salt
- 1/4 tesked slipad svartpeppar
- Stryk vitlökspulver
- 1 matsked olivolja
- 1 matskedar smör
- För Veloute-såsen:
- 3 matskedar smör
- 2 matskedar finhackad schalottenlök eller lök
- 3 matskedar heltidsmjöl
- 1 1/2 kopp kyckling
- Streck salt (eller efter smak)
- Streck peppar (eller efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Lägg kycklingbröst mellan ark av plastfolie och pund till en jämn 1/2-tum tjocklek.
Smält 1 matsked smör i olivoljan i en stor stekpanna.
Kombinera mjöl, timjan, 3/4 tesked salt, 1/4 tesked svartpeppar och en streck vitlökspulver i en tallrik eller grunt skål. Rör om för att blanda noggrant. Muddra kycklingbitarna i mjölblandningen, belägg den väl, stek sedan i cirka 4 till 5 minuter på varje sida, eller tills kycklingen har kokats igenom. Kyckling bör läsa minst 165 grader på en snabbläst termometer.
Under tiden smälta 3 matskedar smör i en kastrull. Smörj löken tills den är mjukt. Rör i de 4 matskedar mjöl och rör om tills det är väl blandat och bubblande. Rör i kycklingstången och koka under omrörning tills den är tjock. Tillsätt salt och peppar, efter smak.
Servera veloutesås med de brunade kycklingbitarna.
Recept Taggar:
- Sås
- veloutesås
- middag
- sydlig
