LauriPatterson / E + / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 451 | kalorier |
| 15g | Fett |
| 43g | Kolhydrater |
| 34g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 451 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 15 g | 19% |
| Mättat fett 7g | 35% |
| Kolesterol 79 mg | 26% |
| Natrium 1979 mg | 86% |
| Totalt kolhydrat 43 g | 16% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 34g | |
| Kalcium 244 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta klassiska musslor är smidigt och smakfullt, chock full av färska, läckra musslor. Det är varken dyster eller limmigt, men hjärtligt och tillfredsställande och en klump att dra ihop.
Du kan leka med proportionerna mjölk och buljong eller vatten och känn dig fri att använda all mjölk om du vill. Hel mjölk ger en rikare, mer klassisk chowder.
Ingredienser
- 2 skivor bacon
- 2 matskedar smör
- 2 selleri stjälkar
- 1 liten lök
- 1/2 tsk fin havssalt (plus mer efter smak)
- 2 stora potatisar
- 2 msk mjöl
- 1 kopp buljong eller musslajuice
- 1 1/2 kopp mjölk
- 1 1/2 kilo färska musslor
- Garnera: nymalet svartpeppar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Finhacka baconet. Värm en medium kruka på medelhög värme, tillsätt smöret, och när smöret är smält, tillsätt bacon. Koka, rör om och då tills baconet ger sitt fett. Justera värmen så att smöret inte brunt.
Under tiden hackar du selleri och löken. Lägg dem till baconet och strö salt. Koka under omrörning en gång i taget tills grönsakerna är mjuka, cirka 3 minuter.
Under tiden skal du och hacka potatisen. När grönsakerna är mjuka, strö dem över mjölet. Koka under omrörning tills mjölet luktar lite som pajskorpa - som låter dig veta att det är kokt och förhindra att pulvret får en rå mjösmak - cirka 2 minuter. Tillsätt potatis, buljong och mjölk. Låt det sjuda och koka tills potatisen är mycket mjukt, 10 till 15 minuter.
Under tiden gör du en av två saker. Antingen shuck de råa musslorna eller värma en stor kruka över hög värme. Tillsätt 1/4 till 1/2 kopp vatten i potten. Det bör snubla omedelbart. Lägg till musslorna, locket och koka tills alla musslorna är öppna - 3 till 5 minuter. Lyft musslor ur potten. Använd en gaffel eller små tång för att dra musslorna ur deras skal. Kassera skalen. Sila musslorna i matlagningsvätskan genom flera lager av ostduk eller en ren kökshandduk för att säkerställa att kornet finns kvar. Tillsätt ansträngd kokvätska till pulvret.
När potatisen är mjukt, tillsätt musslorna och låt sjuda tills musslorna har kokats igenom, cirka 5 minuter för råa shucked musslor och bara 1 till 2 minuter för de ångade musslorna.
Smaka på chowder och tillsätt mer salt efter smak om den behöver det. Servera det varmt, toppat med peppar, om du vill.
Njut av!
Recept Taggar:
- Potatis
- aptitretare
- amerikan
- familjemiddag
