Klassisk Yule Log.
Granen
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 45 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 1 rull (6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 436 | kalorier |
| 27g | Fett |
| 41g | Kolhydrater |
| 9g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 rull (6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 436 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 27 g | 34% |
| Mättat fett 15g | 75% |
| Kolesterol 175 mg | 58% |
| Natrium 70 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 41 g | 15% |
| Kostfiber 4g | 14% |
| Protein 9g | |
| Kalcium 64 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En Yule-logg är inte den enklaste kakan att göra, men inte heller den svåraste. Allt som behövs är tid, tålamod och en lätt hand. Bäst av allt, svampen innehåller inget mjöl alls, så det är en potentiell behandling för de med glutenproblem.
Denna tårta är en rik, dekadent och helt läcker godbit till jul. Det är en perfekt ersättning för dig som inte gillar den traditionella brittiska julkakan. Det finns dock ingen anledning till att du inte kan ha båda om du ville. När allt kommer omkring är det jul.
Ingredienser
- För schweizisk roll:
- 6 stora ägg (separerade)
- 2/3 kopp superfine / caster socker
- 8 gram mörk choklad (60% kakao eller högre)
- 4 matskedar vatten
- För fyllning:
- 1 1/2 kopp dubbel grädde (eller tung grädde)
- 1/2 tesked vaniljextrakt
- Garnera: konfektyrsocker, chokladströssel eller andra ätliga juldekorationer
Steg för att göra det
Observera: medan det finns flera steg till det här receptet, är denna jule-logg uppdelad i användbara kategorier för att hjälpa dig att bättre planera för förberedelser och matlagning.
Gör Swiss Roll
Samla ingredienserna.
Granen
Värm ugnen till 425 F / 220 C / gas 7.
Smörj lätt och fodra en 9 x 13-tums schweizisk rulle / gelérulleplåt med pergamentpapper. Applicera ett lätt lager vegetabilisk olja med en bit pappershandduk.
Granen
Separera äggulorna och vita.
Granen
Vispa sockret och äggulorna tillsammans i en stor, rymlig bakerskål med antingen en elpisk eller en handvisp tills en lätt men ändå tjock blandning bildas.
Granen
Bryt chokladen i bitar och smält sedan med 4 matskedar vatten i antingen mikrovågsugnen (se till att inte överkoka) eller över en kastrull med något sjunkande, kokande vatten, se till att botten av skålen inte rör vid vattnet.
Granen
Lägg chokladen till ägg- och sockerblandningen och rör om försiktigt.
Granen
Vispa äggviterna i en separat skål tills de bildar styva, ganska fasta toppar när vispen lyfts upp från skålen.
Granen
Fäll 1 matsked av äggviten i chokladsvampblandningen för att göra det lättare.
Granen
Tillsätt återstående vispade äggviter och vik försiktigt igenom.
Granen
Sprid svampblandningen i det förberedda tennet, jämn ytan mycket, mycket försiktigt med en spatel och se till att inte släppa ut någon luft.
Granen
Grädda i den uppvärmda ugnen i 20 minuter, eller tills den är fast vid beröring och lite skarp på toppen. Kok inte över eller svampen blir torr.
Granen
Ta ut ur ugnen och placera på ett kylställ för att svalna helt.
Granen
Lägg ett stort ark pergamentpapper på din arbetsyta, vänd snabbt pannan på papperet och lätt svampen ut. Skala bort pergamentpapperet på svampen och klipp eventuella trasiga kanter på kakan.
Gör fyllningen och montera Yule-loggen
Samla på fyllningsingredienserna.
Granen
Piska grädden lätt med vaniljextraktet tills grädden löst håller sin form.
Granen
Sprid grädden jämnt över hela ytan och lämnar en 3/4-tums marginal på någon av de två kortsidorna.
Granen
Med en liten vass kniv, skär ett litet snitt 3/4-tum in från en av de korta kanterna och se till att inte skära rakt igenom kakan.
Granen
Vik det försiktigt in mot grädden och använd sedan papperet på arbetsytan för att rulla kakan bort från dig tills en timmer bildas. Oroa dig inte om det uppstår sprickor på ytan, det här är en karaktär av en schweizisk rull.
Granen
Topp med konfektyrsocker, riven choklad eller chokladströssel, järnek (men inte bären) eller något jultema du väljer.
Granen
Servera och njut!
Dricks
- Yule-loggen kan avnjutas med en läcker kopp te eller serveras istället för en traditionell julpudding.
Recept Taggar:
- choklad
- loggkaka
- yule log
- efterrätt
