Lars Ruecker / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 302 | kalorier |
| 7g | Fett |
| 58g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 302 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 1 g | 6% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 158 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 58 g | 21% |
| Kostfiber 9g | 31% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 311 mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Asiatisk aubergine tillagas två gånger i detta smakfulla auberginerecept från Martin Yan, tryckt på Melissa's Produce-webbplats.
Först är äggplantan friterad för att försegla juicer och sedan stekas i en smakfull sås. Aubergine är två gånger kokta med en teknik som kallas oljeblandning. Först friteras de snabbt så att de är skarpa på utsidan och fuktiga inuti. Sedan omrörs de med paprika och smaksättningar och avslutas med en kryddig chile vitlökssås. Om du inte hittar thailändsk basilika, använd vanlig basilika.
Ingredienser
- 1/4 kopp kycklingsbuljong
- 2 matskedar ostersmakssås
- 1/2 tesked chile vitlökssås
- 1/2 tesked sesamolja
- 1/2 kopp myntablad lätt packad
- 3/4 pund asiatisk aubergine
- 2 liter matolja för fritering
- 6 kryddnejlikor skalade vitlök
- 2 teskedar matolja
- 1 Jalapeno chile (använd röd jalapeno chile) sådd och tunt skivad
- 1/2 Liten lök skär i 1/2 tum kuber
- 1 Liten organisk grön paprika skuren i 1 tum diamantformade bitar
- 1/2 kopp thailändsk basilika lämnar lätt packade
Steg för att göra det
Kombinera såsingredienserna i en skål. Tvätta myntablad och torka noggrant. Rulla skär aubergine.
I en wok eller 2-kvarts panna, värm olja för fritering till 375 ° F. Fritera aubergine och vitlök tills de är gyllenbruna, cirka 2 minuter. Lyft ut med en slitssked och töm den väl på pappershanddukar.
Fritera myntabladen tills de är skarpa, cirka 30 sekunder. Avlägsna med en slitssked och töm den väl på pappershanddukar.
Placera en wok över hög värme tills den är varm. Tillsätt 2 teskedar olja, virvlande för att täcka sidorna.
Tillsätt jalapeno, lök och paprika; koka under omrörning, tills den är doftande, cirka 30 sekunder.
Tillsätt aubergine, vitlök, basilika och sås. Sänk ner värmen till medium och koka tills aubergine är mjukt, 5-6 minuter. (Pynt med de friterade myntabladen).
Recept Taggar:
- Peppar
- sidorätt
- asiatisk
- familjemiddag
