The Spruce Eats / Nita West
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 30 vingar (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 105 | kalorier |
| 12g | Fett |
| 0g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 30 vingar (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 105 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12 g | 15% |
| Mättat fett 7g | 36% |
| Kolesterol 31 mg | 10% |
| Natrium 418 mg | 18% |
| Totalt kolhydrat 0g | 0% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 5 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
För Super Bowl-fester eller för varje möte där fotboll står på schemat är Buffalo-vingar ett måste som ett tungt häst för buffébordet. Detta recept för den ikoniska såsen anpassas från det välrenommerade originalet, från Anchor Bar i Buffalo, New York, av familjen Bellissimo. Detta påstående har utmanats av John Young, som hävdade att han uppfann vingsåsen först, på sin restaurang som heter John Young's Wings 'n' Things, även i Buffalo. Han kallade sin version mambo sås.
Oavsett vem som får kredit är amerikanerna tacksamma.
Detta recept är nära originalet; om du lägger till en streck sellerifrö och en tesked eller två av Tabasco-sås och ersätter margarin mot smör, får du den verkliga affären, med tillstånd av Anchor Bar.
Ingredienser
- 1/2 kopp Louisiana varm sås (Frank's är det märke som används i Buffalo)
- 8 msk osaltat smör (eller margarin)
- 1 1/2 matskedar vit vinäger
- 1/4 tesked cayennepeppar
- 1/8 tesked vitlökpulver
- 1/2 tesked Worcestershire sås
- Salt att smaka)
- 30 kycklingvingar
Steg för att göra det
Obs: medan det finns flera steg till det här receptet, delas denna klassiska buffelsås upp i användbara kategorier för att hjälpa dig bättre att planera förberedelser.
Gör såsen
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Nita West
Blanda Louisiana hetsås, smör, vinäger, cayennepeppar, vitlökspulver, Worcestershiresås och salt i en medelhög kastrull.
The Spruce Eats / Nita West
Sätt blandningen på en sjutton under låg värme under omrörning ibland tills smöret är smält och såsen är väl blandad och konsistensen du föredrar.
The Spruce Eats / Nita West
Gör vingarna
Stek kycklingvingar i två omgångar i en friterare vid 375 F, varje sats i cirka 15 minuter.
The Spruce Eats / Nita West
Töm vingarna på pappershanddukar.
The Spruce Eats / Nita West
När alla är kokta, lägg dem i en stor skål och häll såsen över de heta vingarna, täck skålen med ett lock och skaka den så att de täcker vingarna helt. Du kan också kasta vingarna och såsen med en sked eller en spatel.
The Spruce Eats / Nita West
Skjut dem in i ugnen på en bakplåt i några minuter vid 300 F för att göra dem krispiga om så önskas.
The Spruce Eats / Nita West
Servera med en av de traditionella sidorna nedan och njut!
The Spruce Eats / Nita West
Dricks
- När buffelvingar finns på buffén, hittar du också ostdip och morot- och selleripinnar.
Recept Taggar:
- kycklingvingar
- buffel
- Super skål
- aptitretare
