fcafotodigital / Getty Images
Choklad är en oerhört populär behandling som många håller som en skafferar för att baka och äta på egen hand. Det är också en populär gåva, men ingen vill att den ska smälta innan den ens öppnas! Samtidigt som alla typer av choklad har en ganska lång hållbarhet kan det fortfarande förstöra om de förvaras felaktigt, särskilt under långa tidsperioder. Vissa förhållanden, som en värmebölja, kan få den att förstöra eller blomma. Ta reda på de bästa sätten att lagra din chokladstack så att den är redo nästa gång du har en begär.
Hur man lagrar
Helst bör choklad förvaras på en något sval, torr, mörk plats, helst en jämn 60 till 70 F. Det är också bäst att choklad förvaras någonstans med mindre än 50 procent fuktighet för att undvika risk för kondens, eftersom vatten kan orsaka choklad att förstöra. En mindre känd fara är stark lukt, eftersom choklad kan absorbera lukten och därför en del av smakerna från andra livsmedel.
Hur värme påverkar choklad
Om din choklad har smält, betyder det inte nödvändigtvis att den är bortskämd. Även om smält choklad kan vara rörig kan den vanligtvis fortfarande sparas. När chokladen har svalnat kommer den vanligtvis att smaka samma sak, även om den har tappat sin form. Men ofta exponering för höga temperaturer kan göra att kakaosmöret i choklad stiger upp till ytan, skapar blom eller ett grumligt grått skikt på utsidan. Även om det är säkert att äta blommad choklad, har den inte alltid den bästa smaken. Detta är en ytlig brist som kan korrigeras genom att smälta och korrekt temperera chokladen, så länge det inte finns några fyllningar som kommer i vägen. Förutom att blommande kan vit choklad bli harsk när den utsätts för starkt ljus, vilket i hög grad kommer att påverka chokladens smak och kvalitet.
