Diana Rattray
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 5 minuter
- Brine Soak: 3 timmar
- Utbyte: 8 pints (32 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 89 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 21g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 pints (32 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 89 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1782 mg | 77% |
| Totalt kolhydrat 21g | 8% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 7 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa söta och tangy bröd och smör pickles är alltid en favorit, och de är enkla att förbereda och kan. Om du har dina burkar och utrustning rena och på plats är det ett ögonblick! Denna version gör 7 till 8 pints. Tillsatsen av söta röda paprika gör dessa burkar både färgglada och välsmakande.
Skiva pickles och andra grönsaker med en tjocklek på 1/8 till 1/4 tum. Nyckeln till goda pickles är konsistens. Du vill att alla grönsaker ska se ut och smaka på samma sätt. Detta uppnås med jämnt stora grönsaker. Grönsakerna blötläggs i saltlösning i cirka 3 timmar, så planera din tid därefter. Du bör också se till att du har gott om is redo att täcka grönsakerna medan du saltar.
Eftersom det här receptet producerar hyllstabila pickles är dessa en fantastisk present. Lägg till en söt båge, märk dina burkar och lägg till ett recept hänger tagg för den perfekta gåvan för vänner och familj.
Ingredienser
- 4 liter betande gurkor (skivad)
- 4 medelstora vita lökar (fjärdedelade och skivade)
- 2 stora röda paprika (skivade i 2-tums längder)
- 1/2 kopp betningssalt
- 4 koppar cider vinäger
- 2 koppar granulerat socker
- 2 koppar brunt socker
- 2 matskedar senapsfrön
- 2 tsk selleri frön
- 1/4 tesked slipade kryddnejlika
- 1/2 tesked slipad gurkmeja
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Lägg gurkor, lök och paprika i en stor skål i rostfritt stål, keramik eller glas. Strö över saltet, släng lätt och täck med is. Låt stå i rumstemperatur i 3 timmar.
Förbered och sterilisera burkar, lock, utrustning och arbetsyta.
Tappa grönsakerna i ett durkslag och skölj väl med kallt vatten.
Kombinera vinäger, granulerade och bruna sockerarter, senapsfrön, sellerifrön, kryddnejlika och gurkmeja i en stor kruka i rostfritt stål. Häll upp till full kokning. Tillsätt den dränerade gurka-blandningen och koka tillbaka.
Fyll de heta steriliserade burkarna med blandningen och lämna 1/2-tums huvudutrymme. Torka av fälgar, placera lock på burkarna och försegla.
Bearbeta i ett kokande vattenbad i 10 minuter. Följ handboken för kokande vatten för specifika instruktioner för fyllning av burkar och bearbetning.
Justeringar av hög höjd
- 1.001 till 3.000 fot: Lägg 5 minuter till behandlingstiden.3.001 till 6.000 fot: Lägg 10 minuter till behandlingstiden.6.001 till 8.000 fot: Lägg 15 minuter till behandlingstiden.
Recept Taggar:
- Peppar
- sydlig
- cookout
- krydda
