(c) Elizabeth LaBau 2015
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 8x8 pan fudge (64 portioner)
Tre skål för körsbär! Cherry Chip Fudge är en slät, krämig fudge fylld med körsbärsmak och laddad med bitar av maraschino körsbär! Denna fudge är utmärkt på egen hand, eller prova att doppa den i choklad för en chokladtäckt körsbärsgodis!
Ingredienser
- 1/2 kopp maraschino körsbär
- 4 uns osaltat smör (vid rumstemperatur)
- 2 koppar socker
- 3/4 koppar grädde
- 1/2 tesked salt
- 12 uns vit chokladchips (eller hackad vit choklad)
- 7 uns marshmallow grädde
- 1/2 till 1 tsk körsbärsextrakt
- Valfritt: rosa matfärgning
Steg för att göra det
Cirka 30 minuter innan du gör fudge, finhacka maraschino körsbär.
Placera dem mellan tjocka pappershanddukar och tryck väl för att ta bort så mycket fukt som möjligt.
Låt dem sitta i cirka 30 minuter för att torka ut (längre är okej.)
Att ha fuktiga körsbär kommer att göra din fudge slungig, så försök att få ut så mycket vätska som möjligt.
Förbered en 8x8-tums skål genom att fodra den med aluminiumfolie och spruta folien med nonstick kokspray.
Placera smör, socker, grädde och salt i en tung botten medelhög kastrull på medelhög värme.
Rör om tills sockret och smöret smälter.
När blandningen har kokat, sätt in en godistermometer.
Fortsätt att laga fudgen under omrörning ofta tills den når 235 F på godistermometern.
En gång vid rätt temperatur, ta bort pannan från värmen och tillsätt vita chokladchips och marshmallowkräm.
Rör om kraftigt tills chips och grädde smälts och införlivats. Om det behövs, återför fudgen till värmen under korta perioder för att smälta flisen.
Tillsätt 1/2 tsk körsbärsextrakt och den rosa matfärgen.
Rör om och smak på fudge.
Tillsätt ytterligare körsbärsextrakt om det behövs för att få en stark körsbärssmak.
Tillsätt hackade körsbär och rör om väl. Häll fudgen i den förberedda pannan och släta den i ett jämnt lager.
Låt fudge ställa in i rumstemperatur i 3-4 timmar, eller i kylskåpet i 1-2 timmar. För att servera, skär den i små 1-tums bitar.
Förvara Cherry Chip Fudge i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till en vecka eller i kylen i upp till två veckor.
Recept Taggar:
- Godis
- kakor och godis
- amerikan
