Kyckling med vitlöksgräddsås. Diana Rattray
- Totalt: 52 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 32 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Kycklingbröst har gott om smak med en gräddost- och vitlökssås, och söta druvtomater och grön lök ger färgen och mer struktur i skålen.
Servera denna krämiga kyckling med varm kokt spagetti, ängelhårpasta eller ris. Lägg till en enkel kastad sallad och crusty bröd för en fantastisk vardagsmåltid.
Ingredienser
- 1 matsked smör
- 1 matsked extra virgin olivolja
- 8 uns skivade svampar
- 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
- 4 gröna lökar, tunt skivade, valfritt
- 3/4 kopp torrt vitt vin
- 1 1/2 koppar kycklingsbuljong
- 1 msk färsk hackad persilja
- 4 gram gräddeost
- 4 benfria kycklingbrösthalvor
- 2 matskedar heltidsmjöl
- 1/2 tesked kosher salt
- 1/8 tesked nymalen svartpeppar
- 1 till 2 matskedar extra virgin olivolja
- 8 till 10 druvertomater, halverade på längden
- Kosher salt och nymalet svartpeppar efter smak
Steg för att göra det
Värm 1 matsked smör och 1 matsked olivolja på medelhög värme i en kastrull. Tillsätt svamp och koka tills de är mjuka. tillsätt vitlök och grön lök och koka under omrörning i 1 minut längre. Tillsätt vinet och kycklingbuljongen; koka upp. Sänk värmen till medium-låg och låt sjuda i cirka 5 minuter. Rör in persilja och gräddost; avsätta.
Lägg en kycklingbrösthalva mellan två ark plastfolie och pund försiktigt till en jämn tjocklek. Upprepa med den återstående kycklingen. Eller, om kycklingbrösten är ganska tjocka, skär dem i halva horisontellt, gör två tunna kotletter.
Kombinera mjölet i en bred, grunt skål med 1/2 tesked salt och 1/8 tesked peppar. Doppa kycklingbitar i mjölblandningen och vänd för att täcka noggrant.
Värm 1 till 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Brun kycklingbrösten i cirka 3 minuter på varje sida.
Lägg gräddostblandningen till kycklingen. Täck och reducera värmen till låg. Krymma i 10 till 15 minuter, eller tills kycklingen har kokats igen, beroende på tjocklek.
Ta upp pannan och tillsätt halva druvtomater. Smaka och tillsätt kosher salt och nymalet svartpeppar, efter behov. Värm igenom.
Servera kycklingen och såsen med varm kokt spaghetti eller ris.
Relaterade kycklingrecept
Kyckling och zucchini med vitlöksgräddsås
Kyckling Marsala recept
Kycklingbröst med mozzarellaost
Recept Taggar:
- sås
- middag
- sydlig
- familjemiddag
