Diana Rattray
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1112 | kalorier |
| 69 g | Fett |
| 21g | Kolhydrater |
| 94g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1112 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 69 g | 89% |
| Mättat fett 23g | 113% |
| Kolesterol 318 mg | 106% |
| Natrium 644 mg | 28% |
| Totalt kolhydrat 21g | 8% |
| Kostfiber 3g | 9% |
| Protein 94g | |
| Kalcium 156 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna enkla skillet-kyckling smaksätts med en krämig sås gjord med currypulver, vitlök och lite torrt vitt vin. Servera denna fantastiska smakprovkyckling med ris och en favoritgrönsak för en fantastisk familjemåltid. Det är snabbt att sätta ihop och tillräckligt fint för att tjäna gästerna.
Currypulver är en blandning av kryddor som efterliknar kryddorna som används i norra indiska köket. Den utvecklades emellertid av briterna och är inte en äkta kryddblandning som används i Sydasien. I stället använder kockar enskilda kryddor eller en blandning (ofta nytillverkad) som kallas garam masala. Den gula färgen på currypulver kommer från gurkmeja, ett krydda relaterat till ingefära som får god press för dess hälsoeffekter. Observera att det kan färga dina kläder och bänkskivor, så se till att ha på dig ett förkläde och rensa upp eventuella spill snabbt.
Currypulver innehåller också aromatiska kryddor som kummin, koriander, ingefära, kanel och kardemumma. Vissa heta kryddor ingår vanligtvis som cayennepeppar och malt svartpeppar.
Ingredienser
- 1/4 kopp persilja (färsk, hackad eller cirka 1 msk torkad)
- 4 gröna lökar (tunt skivad)
- 4 vitlöksklyftor vitlök (finhakad)
- 4 till 6 kycklingbrösthalvor (benfritt, utan hud)
- 1/4 kopp mjöl
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 1 matsked smör
- 1 kopp kycklingbestånd (osaltat eller låg natrium)
- 1/2 kopp vitt vin (torrt)
- 1 1/2 tsk currypulver (eller efter smak)
- 3/4 kopp tung grädde
- salt, efter smak (kosher)
- svartpeppar, efter smak
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Hacka persiljan. Skär de gröna lökarna tunt. Finhack vitlök.
Tvätta kycklingbrösten; klappa dem torra och strö dem lätt över med salt och peppar. Muddra var och en av dem i mjöl för att belägga båda sidor.
I en stor stekpanna eller stekpanna, värm oljan och smöret på medelhög. Tillsätt kycklingbrösten och koka i cirka 4 till 5 minuter på varje sida tills de är lättbruna. Tillsätt kycklingsbuljong, vin, persilja, grön lök, vitlök och currypulver. Koka upp; minska värmen till medium-låg och sjuda, otäckt, i 5 minuter.
Täck pannan och sjuda i 5 till 10 minuter längre.
Rör in grädden och tillsätt salt efter smak. Värm igenom.
Ta bort kycklingen och såsen till en serveringsfat.
Servera kycklingbröst över varm kokt ris med en del av såsen.
Matrester
Förvara eventuella rester av kyckling och sås, täckt, i kylen. Du kan värma upp den curried kycklingen i mikrovågsugnen för en god lunch eller middag dagen efter. Kryddorna intensifieras över natten.
variationer
- Om du föredrar att laga mat utan vin, använd mer kycklingbuljong eller tillsätt en liten mängd äppeljuice för smak.Substituera garam masala för currypulveret och tillsätt lite gurkmeja om du gillar den gula färgen. Gör ditt eget currypulver med gurkmeja, spiskummin, koriander, ingefära, svarta eller vita pepparkorn, kryddnejlikor, lagerblad och cayennepeppar. Färsk rostade och malda kryddor skapar ett större djup av smaken.
Recept Taggar:
- sås
- entree
- indisk
- familjemiddag
