Michael Möller / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 423 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 75g | Kolhydrater |
| 19g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 423 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 8% |
| Mättat fett 1 g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 527 mg | 23% |
| Totalt kolhydrat 75 g | 27% |
| Kostfiber 11g | 38% |
| Protein 19g | |
| Kalcium 128 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Traditionell pilaf får nytt liv med tillägg av kikärter i detta förnyade Mellanösterns recept. Pilaf, även känd som pilav , är en traditionell riskisk som är allmänt populär i Mellanöstern, Östra Afrika och i södra och östra Asien. Grundläggande pilaf är ett enkelt recept som kräver matlagning av ris i en kryddad buljong, men viktigast för denna tillagningsmetod är att varje riskorn förblir separat när det kokas. Detta resulterar i fylliga individuella korn snarare än en alltför typisk klibbig rismos. Historiska arabiska texter som refererar till pilaf går tillbaka till 1200- talet.
Även om det bokstavligen finns hundratals pilafrecept med ursprung från Turkiet till Turkmenistan, finns det några vanliga tillägg. I vissa fall får riset extra smak och färg med tillsats av lök som har sautierats tills de är något bruna tillsammans med andra lokala kryddor. Beroende på regionen och de lokala kulinariska traditionerna kan pilaf också tillverkas med kött, fisk, grönsaker eller till och med torkad frukt, vilket gör det till en mycket anpassningsbar maträtt som kan serveras som en sidorätt eller entré.
Vilken typ av ris som används för att göra pilaf varierar med receptet, men de flesta anser att basmatiris med långkorn är ett perfekt val. I detta recept erbjuder kikärter fantastisk smak och konsistens och användningen av konserverade kikärter tar ett redan enkelt recept till en annan nivå av lätthet. Prova med din nästa måltid med kyckling eller lamm. Ingenting går mer perfekt tillsammans!
Ingredienser
- 1 kan (15 oz.) Kikärter
- 1 1/2 koppar långkornigt eller konverterat vitt ris (okokt)
- 2 koppar kycklingsbuljong eller lager
- 3/4 kopp lök (finhackad)
- 2 vitlöksklyftor vitlök (finhackad)
- 1 1/2 matsked olivolja
- 1/4 tesked salt
- 1/4 tesked slipad svartpeppar
Steg för att göra det
Tappa bort kikärter och skölj noggrant och lägg åt sidan.
Stek lök och vitlök i en stor kastrull i olivolja tills den är mjuk och en ljus gyllene färg.
Tillsätt kyckling och buljong och koka upp.
Rör in okokt ris, dränerade kikärter, salt och peppar. Täck och minska värmen. Låt sjuda på låg värme i tjugo minuter.
Efter tjugo minuter, ta bort från värmen och låt sitta, täckt i 3 till 5 minuter.
Ta bort locket och fluffa med en gaffel. Servera omedelbart.
Recept Taggar:
- Ris
- sidorätt
- Mellanöstern
- weeknight
