Alena Hrbkova / StockFood Creative / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 kycklingbröst (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 484 | kalorier |
| 30g | Fett |
| 2g | Kolhydrater |
| 46g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 kycklingbröst (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 484 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 30 g | 39% |
| Mättat fett 9g | 45% |
| Kolesterol 153 mg | 51% |
| Natrium 276 mg | 12% |
| Totalt kolhydrat 2g | 1% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 46g | |
| Kalcium 69 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta kycklingbröstrecept är en enkel maträtt att kasta ihop, men det verkar mer elegant och komplicerat än det faktiskt är. Vi älskar hur purjornas sötma kompletterar kycklingen, och en handfull parmesanost ger en fin rikedom. Vermouth är ett förstärkt vitt vin som vi ofta använder i stället för vitt vin i recept eftersom det kommer att pågå i månader. Se till att använda torr vermouth istället för sött vermouth. Om du inte har alkohol till hands kan du använda samma mängd cideräger.
Tillagningsutrustning behövs: Mätskedar, flytande mätkopp, kastrull, ost rasp (en att prova: Microplane Twist 'n Grate), tång, kötttermometer
Ingredienser
- 1 matsked rapsolja (eller grapeseed oil)
- 4 kycklingbröst (benfria, hudlösa; cirka 6 uns vardera)
- Salt att smaka
- Svartpeppar (efter smak)
- 1 matsked smör
- 4 purjolökar (rengöras, halveras på längden och skärs i halvmånformade skivor)
- 1/4 kopp vermouth (eller vitt vin)
- 3 msk parmesanost (riven)
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F. Värm en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt oljan och lut pannan för att täcka helt med olja.
Klappa kycklingbrösten torra med en pappershandduk och smaka på båda sidor med salt och peppar. Placera dem i sauté pan. Låt koka i 5 till 6 minuter tills kycklingen lätt släpps ut ur pannan och undersidan är brun. Vänd kycklingen och koka ytterligare 5 till 6 minuter för att bruna den andra sidan. Överför kycklingen till ett ugnsfast fat eller panna och sätt den i ugnen för att avsluta tillagningen.
Sänk ner värmen till medium-låg och tillsätt smöret i pannan. När smöret smälter, tillsätt purjolök och sauté under omrörning ibland tills purjorna mjuknar, cirka 6 minuter. Ta bort pannan från värmen för att tillsätta vermouth, sedan tillbaka den till medium-låg värme och koka tills vermouth har minskat med ungefär hälften. Rör in parmesanosten och smaka till med salt och peppar.
Ta bort kycklingbrösten från ugnen och kontrollera deras inre temperatur med en kötttermometer, som ska vara 165 F. och låt stå några minuter innan du skivar kycklingen på förspänningen. Överför kycklingbröst till en matbord och toppa var och en med en generös sked av de kokta purjolökarna.
Recept Taggar:
- kycklingbröst
- middag
- amerikan
- falla
