The Spruce Eats / Anita Schecter
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 218 | kalorier |
| 20g | Fett |
| 3g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 218 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 20 g | 26% |
| Mättat fett 6g | 30% |
| Kolesterol 24 mg | 8% |
| Natrium 268 mg | 12% |
| Totalt kolhydrat 3g | 1% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 183 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Caprese är namnet på en enkel italiensk sallad gjord av skivade tomater, skivad mozzarellaost och färska basilikablad. Färgerna är tänkta att representera den röda, vita och gröna på den italienska flaggan och salladen är vanligtvis klädd helt enkelt med antingen en italiensk vinaigrette eller bara en god extra jungfru olivolja, havssalt och nymalet svartpeppar. Många restauranger - säkert alla italienska restauranger - har maträtten på sin salladmeny och det är en populär favorit.
Även om de flesta gånger en Caprese sallad serveras med enkla ingredienser och den traditionella pläteringen av överlappande cirklar av tomat- och mozzarellaskivor, finns det utrymme för välsmakande variationer. Balsamvinäger är ett populärt alternativ eftersom smaken på en åldrig balsamico kombinerad med färsk mozzarellaost är spektakulär. En annan rolig twist är att göra en pesto-dressing för att hälla över ost och tomater. Oliver kan serveras tillsammans med denna sallad och ett generöst strö av torkad oregano matchar alla smaker perfekt.
Stora, saftiga, mogna tomater är viktiga här, men vi älskar att dra nytta av sommarens arvtomatomatbounty. Blanda och matcha alla färger, former och storlekar på mogna arvstolar för extra smakbrist och vackra presentationer.
20 coola och läckra sommarsallad
Ingredienser
- För sallad:
- 2 stora mogna arvtomater
- 1 pint körsbärstomater
- 4 uns färsk mozzarella (skivad)
- 1/2 kopp blandade basilikablad
- För dressingen:
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 1 matsked färsk citronsaft
- 1/4 tesked torkad oregano
- Salt och slipad svartpeppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Med hjälp av en skarp parningskniv kan du ta bort stamänden på de stora tomaterna och ta bort något av det vita köttet nära stammen.
Skär de stora tomaterna i ungefär 1/4-tums skivor (en räfflad kantkniv fungerar bra för detta). Skiv de mindre tomaterna i halvor eller fjärdedelar. Skär mozzarella i 1/4-tums skivor i liknande storlek.
Lägg tomat- och mozzarellaskivorna på ett serveringsfat eller på fyra enskilda salladskivor och sprid de mindre tomaterna runt plattan.
Sprida basilikabladen över salladen. Använd såväl de mindre bladen som de större eftersom tomaterna har olika storlekar. Om du föredrar kan du stapla basilikabladen ovanpå varandra, rulla dem hårt och skiva rullen med en vass kniv. Det ger dig en chiffonade, eller band, basilika för att sprida över sallad.
Lägg tomat- och mozzarellaskivorna på ett serveringsfat eller på fyra enskilda salladplattor. Du kan lägga dem helt bokstavligen, precis ovanpå varandra, eller fläta ut dem mer, vilket är vad vi föredrar, så varje lager får en hit av basilika och olivolja som kommer att komma.
Vispa ihop en jungfruolja, färsk citronsaft, torkad oregano, salt och peppar i en liten skål.
Tappa över salladen och servera genast.
Receptvarianter
- Vispa en tesked senap i förbandet. Det hjälper till att emulgera det och ge dig en klibbig och något tjockare konsistens. Försök använda rött vinäger i stället för färsk citronsaft i förbandet. Tappa en balsamvinäger av god kvalitet över salladen och särskilt mozzarellaosten.
Recept Taggar:
- mozzarella
- tomat mozzarella basilika
- caprese sallad
- sidorätt
