Douglas_Freer / Getty Images
- Totalt: 32 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 12 minuter
- Utbyte: 3 till 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 345 | kalorier |
| 15g | Fett |
| 16g | Kolhydrater |
| 33g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 3 till 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 345 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 15 g | 20% |
| Mättat fett 4g | 21% |
| Kolesterol 95 mg | 32% |
| Natrium 355 mg | 15% |
| Totalt kolhydrat 16g | 6% |
| Kostfiber 3g | 12% |
| Protein 33g | |
| Kalcium 56 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Mjuka kycklinglår ger smaken till denna stek, gjord med skarp jäsade svarta bönor. Du kan förbereda grönsakerna medan kycklingen marineras eller tidigare på dagen så att de är redo att användas i omrörningen.
Ingredienser
- 1 kilo benfritt, skinnlöst kycklinglår (skär i 3/4-tums kuber)
- Marinad:
- 1 matsked risvin eller torr sherry
- 2 tsk ljus sojasås
- 1/4 tesked asiatisk sesamolja (eller efter smak)
- 2 tsk majsstärkelse
- Övrig:
- 1 matsked hackad färsk vitlök
- 1 msk hackad färsk ingefära
- 1 vårlök (hackad)
- 2 matskedar kinesiska fermenterade svarta bönor (sköljda, finhackade)
- 1/2 medium lök, skär i kilar (1/2 till 3/4 kopp)
- 1 grön paprika, skär i trianglar
- 1 morot (skivad på diagonalen ungefär 1/2-tum tjock)
- 1/2 kopp kycklingsbuljong eller lager
- 1 tsk socker
- 1 tsk majsstärkelse
- 2 teskedar vatten
Steg för att göra det
Kombinera kycklinglåren med marinadingredienserna, tillsätt majsstärken sist. Marinera kycklingen i kylen i 15-20 minuter.
Medan kycklingen marineras, skär upp grönsakerna (löken, grön paprika och morot) och aromater (ingefära, vitlök och vårlök) om du inte redan har gjort det. Kombinera majsstärkelsen med vattnet i en liten skål för att göra en "slurry". Avsätta.
Använd en 14-tums platt botten wok, värm woken och tillsätt 2 matskedar olja. Tillsätt hälften av de hackade svarta bönorna, vårlök, ingefära och vitlök när oljan är varm. Rör om i ugn i några sekunder tills den är aromatisk. Tillsätt kycklinglåren (ta bort kycklingen från marinaden med en slitssked. Kassera överflödigt marinad). Rör om i ugn i 4-5 minuter, tills kycklingen ändrar färg och nästan är tillagad.
Tryck kycklingen mot wokens sidor och tillsätt den återstående svarta bönan / vårlök / ingefära / vitlök blandningen i mitten. Lägg till moroten. Rör om i ugn i 1 till 2 minuter, tillsätt sedan 1/4 kopp kycklingsbuljong. Täck och låt koka i ytterligare 2 minuter.
Tillsätt löken och grön paprika och den återstående 1/4 kopp buljongen. Täck och koka i 2 till 3 minuter tills löken börjar mjukna. Rör in sockret. Ge majsstärkelsen / vattenblandningen en snabb omrörning och tillsätt i woken, rör om snabbt för att bli tjockare. Servera omedelbart med kokt ris.
Recept Taggar:
- Peppar
- middag
- asiatisk
- familjemiddag
