Uyen Le / Getty Images
Hårdt anodiserat aluminium används i en mängd olika köksredskap. Processen hindrar metallen från att reagera med sura livsmedel och ger en hård, slät yta som är mycket hållbar. Aluminium leder värme bra och är en billigare metall.
Uttrycket anodiserat betyder att ett material, såsom aluminium i köksredskap, har utsatts för en elektrolytisk process, där naturlig oxidation har kontrollerats. Detta innebär att nedsänka aluminiumet i ett kemiskt bad och applicera en elektrisk ström på det, vilket gör att oxid bildas från den resulterande rosten på aluminiumet. Detta oxidskikt härdar aluminiumet och gör det motståndskraftigt mot korrosion.
Håranodiserad är en förlängning av processen med högre spänning och lägre temperatur, vilket resulterar i en ännu hårdare och mer hållbar beläggning av köksredskap.
Använda hårt anodiserat köksredskap
Anodiserad aluminium har många applikationer för konsumentprodukter och industriella byggmaterial. Färg kan appliceras på oxiden på grund av dess porösa natur. Detta lätta, hållbara, korrosionsbeständiga och saltbeständiga material används också för tillverkning av elektronisk utrustning. Kokkärl eller bageri som är hårt anodiserat antas ha en mycket mer hållbar matlagningsyta än vissa andra nonstick-ytbehandlingar.
De 10 bästa kokkärlsuppsättningarna för nonstick 2020Fördelar och nackdelar
Du kan använda alla typer av redskap i en håranodiserad panna och du borde inte behöva oroa dig för att du kliar det. Även om den har en slät yta som borde minska stickning är den inte helt non-stick. Vissa livsmedel kan hålla sig fast på ytan, vilket gör det svårt att rengöra. Du kanske vill använda den här typen av köksredskap för vätskor och lös mat. Om du behöver rengöra den kan du använda vanlig tvål eller en mild skurborste för att lätt ta bort skräp. Hårda rengöringsprodukter och stålullmaterial bör undvikas helt.
Hur man lagrar anodiserat köksredskap
Även om hårt anodiserat köksredskap har en mer hållbar finish, bör det tas om hand på rätt sätt, inklusive förvaring på lämpligt sätt för att förhindra repor i ytbehandlingen eller bucklor i pannorna. Det finns olika sätt att lagra köksredskap, inklusive att använda ett grytställ, beteckna ett skåpsutrymme, eller använda i skåpets utdragningsställ.
Speciellt behandlad aluminium som denna är dubbelt så stark som rostfritt stål. Medan du kan stapla flera bitar ovanpå varandra, vill du inte lägga den ovanpå eller inuti andra krukor och kokkärl från olika märken, eftersom den hårda ytan kan skada dem.
Hälsorisker
Det finns oro för att det finns vissa potentiella hälsorisker genom att laga mat med anodiserat aluminium. Även om det är mindre troligt att korrodera och hamna i mat, är människor ofta obekväma att använda det på grund av vissa farhågor om att det kan vara skadligt. Det finns dock inte någon avgörande vetenskaplig forskning som antyder att den är farlig.
Kokkärl av anodiserad aluminium är bra att laga med. Emellertid kan vanliga krukor och kokkärl gjorda av icke-anodiserat aluminium (eller de med repor) låta sura vätskor som tomatsås reagera med metallen, så att du kan konsumera den. Alla små mängder aluminium från hårtanodiserat köksredskap skulle vara obetydligt. Centers for Disease Control konstaterar att den genomsnittliga vuxna intar 7 till 9 milligram aluminium i livsmedel på grund av aluminiumföreningar som tillsatts under bearbetningen. De absorberar mindre än 1% av svalt aluminium. Dricksvatten är en annan vanlig aluminiumkälla.
