Fisk i yoghurtmarinad. Mia Mueller Schoel / Katie Workman / themom100.com
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Marinering av fisk i yoghurt ger den lite tang. Yoghurten hindrar verkligen fisken från att torka ut, vilket är en vanlig oro när man gör fisk hemma. Det finns fantastiska smaker från smaksättningen, citron, vitlök, oregano, spiskummin och lite krydda. Mariner fisken i upp till en timme i kylen om du har tid. Om inte, kommer hela saken samman om 15 minuter om det är hela tiden du har. Det här receptet kräver abborre, men du kan använda vilken som helst öm, flagig, mild vit fisk (se anmärkning).
Servera detta med alla greener, en grekisk sallad, grillade grönsaker eller en orzosallad.
Ingredienser
- 1 kopp vanlig grekisk yoghurt
- Finrivet zest av 1 citron
- 1 matsked citronsaft
- 1 matsked finhakad vitlök
- 3 msk färska oreganoblad
- 1 tesked kummin
- ¼ tesked marken kryddor
- ½ teskor grovt eller kosher salt, plus mer efter smak
- ½ tesked nymalen svartpeppar, plus mer efter smak
- 1½ kilo abborrefileter (se receptrecept)
- 1 matsked olivolja
- 8 scallions (trimmade och skivade, både vita och gröna delar)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Kombinera citronskal och juice med yoghurt, vitlök, oregano, spiskummin, kryddor, salt och peppar i en grunt bakform eller en zip-top-påse. Lägg fiskfiléerna i marinaden, täck med plastfolie och placera i kylen i en timme, om möjligt.
Förvärm ugnen till 450 F. Värm en stor ugnsfast stekpanna över medelhög värme och tillsätt oljan och scallions. Sauté kammarna i 1 minut, skjut dem sedan åt sidan och tillsätt fiskfiléerna.
Smak fisken med salt och peppar och överför sedan stekpannan till ugnen. Grädda i cirka 10 minuter, tills fisken lätt flasser.
Server fisken med scallionoljan sked över och njut!
Dricks
- Abborre är en mild fisk med en mild sötma som är särskilt öm och flagnande när den är liten. Det är ofta ganska billigt. Du kan använda någon mild vit fisk till det här receptet som torsk, flundra eller hälleflundra.
Fisk och barn: Att göra fisk till en familj som inkluderar barn kan vara mycket, väldigt knepigt. Och sanningen är att du aldrig vet med säkerhet vad som kommer att överklaga eftersom landskapet förändras. Men fortsätt bara försöka och ändra saker. Ett av de bästa tipsna för att få barnen att äta ny mat är att lägga ut det när de är HUNGRY. Vissa barn kommer att prova nya livsmedel (och bli positivt överraskade) eftersom de är så hungriga.
Vad barnen kan göra: Barnen kan mäta örter och kryddor och om de är tillräckligt gamla kan du skiva skalorna. Du kanske tänker på en barnsäker kniv om ditt barn blir i köket med dig. En egen kniv gör underverk när det gäller inspirerande små souskockar.
Recept Taggar:
- Fisk
- middag
- amerikan
- tillbaka till skolan
