Westbury / Getty Images
- Totalt: 100 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 90 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 927 | kalorier |
| 44g | Fett |
| 47g | Kolhydrater |
| 75g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 927 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 44 g | 56% |
| Mättat fett 14g | 68% |
| Kolesterol 203 mg | 68% |
| Natrium 809 mg | 35% |
| Totalt kolhydrat 47 g | 17% |
| Kostfiber 7g | 25% |
| Protein 75g | |
| Kalcium 207 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det här receptet för katalansk nötkött eller "Estofado de Ternera a la Catalana" är enkelt och har en unik smak på grund av en överraskningsingrediens - choklad! Medan grytan sjunker, förbered en kruka med vitt ris som följer med den.
Ingredienser
- 1/4 kopp spansk olivolja
- 2 kg. gryta nötkött, skär i kuber
- 1 msk. mjöl
- 8 oz. glas rött vin
- 4 vitlöksklyftor vitlök, skär i halvor
- 2 lökar, hackad
- 2 tomater, hackad
- 1 morot, skivad
- 1 stick selleri, hackad
- 1 purjolök, hackad
- 1 oz. bakchoklad (osötad)
- Nypa kanel - ca 1/4 tsk.
- Salt och peppar efter smak
- 1 1/2 kopp nötkött
Steg för att göra det
Detta recept kan göras i antingen en stor lagerpanna eller en tryckkokare. Om du använder en tryckkokare kommer tillagningstiden att reduceras till cirka 30 minuter.
Hacka vitlök, lök, tomater, morot, selleri och läcka.
Häll olivoljan i en stor kruka med en tung botten eller tryckkokaren.
Värm upp oljan och tillsätt det kuberade grytköttet. Brun köttet i 3 till 4 minuter.
Tillsätt mjölet och rör om. Tillsätt vinet och rör om. Koka i 1 minut.
Tillsätt vitlök, lök, tomater, morot, selleri och läcka i potten och rör om ingredienserna.
Skär fyrkanten av bakchoklad i hälften och tillsätt i potten.
Tillsätt nötkött i potten, rör om och koka upp.
Servera med bröd i fransk stil på en säng med vitt ris.
Recept Taggar:
- Tomat
- middag
- spanska
- vinter-
