Granen
- Totalt: 2 timmar
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 90 minuter
- Soaked Fruit: 8 timmar
- Utbyte: 1 10-tums kaka (serverar 5)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1090 | kalorier |
| 46g | Fett |
| 57 g | Kolhydrater |
| 11g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 10-tums kaka (serverar 5) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1090 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 46 g | 59% |
| Mättat fett 26g | 128% |
| Kolesterol 348 mg | 116% |
| Natrium 592 mg | 26% |
| Totalt kolhydrat 57 g | 21% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 11g | |
| Kalcium 233 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Julkaka, svart tårta, bröllopstårta eller bra tårta är alla namn som används för att beskriva denna berömda karibiska efterrätt som är gjord med åldriga rom-dränkta frukter. Detta är en tårta gjord för att markera firandet av jul, bröllop, dop, dop och betydande årsdagar, och i mer detaljerade versioner tar det dagar att monteras eftersom kakan är borstad med rom- och vinsirap vid olika tillfällen för att ge en starkare smak. I båda fallen är resultatet en tät och fuktig tårta.
Varje hushålls- och Karibisk ö har sin egen version, men detta grundrecept är tillräckligt enkelt att göra och använda som en mall för att lägga till mer frukt, smaksatt rom eller ytterligare kryddor som muskot. Kolla in vårt tipsavsnitt om hur du gör din romblötade fruktblandning.
Ingredienser
- 8 1/2 uns smör (osaltat, rumstemperatur, uppdelad)
- 1 kopp Demerara socker
- 6 ägg (rumstemperatur)
- 2 tesked vaniljextrakt (eller vaniljessens)
- 1/2 tesked kanel
- 2 tesked bakpulver
- 2 koppar mjöl för alla ändamål (plus extra för dammpanna)
- 4 koppar rom-dränkt frukt
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Placera bakplattan i mitten av ugnen och förvärm den till 350 F.
Smörj en tårta med en 1/2 av smöret. Gnugga det bra runt insidan av pannan, strö över mjöl och virvla i pannan för att belägga den med mjöl. Vänd pannan över diskbänken och knacka på den för att ta bort överskottet mjöl.
Granen
Linjera botten av pannan endast med en utskuren bit pergamentpapper. Avsätta.
Kräm smör och socker tills blandningen når en blek krämfärg. Om du använder en stående mixer, blanda i 5 till 6 minuter. Blanda i upp till 20 minuter om du arbetar för hand. Avsätta.
Granen
Sikt ihop mjöl, bakpulver och kanel i en stor skål och lägg åt sidan.
Granen
Vispa ägg i en stor skål tills det är skumt.
Granen
Tillsätt vaniljsextrakt eller essens i äggen och fortsätt att vispa tills de är väl införlivade, i ungefär en minut.
Granen
Häll vispade ägg i skålen med det grädde smöret och sockerblandningen och rör om försiktigt med en gummispatel. Håll omrörningen tills den är införlivad. Blandningen ser snöig ut men det är okej eftersom det kommer att ändra struktur när alla ingredienser är i.
Granen
Tillsätt de romdränkta frukterna i ägg-smör-socker-blandningen och rör om till fullständigt införlivande.
Granen
Tillsätt mjölbakpulver-kanelblandningen gradvis till de våta ingredienserna och blanda försiktigt men noggrant för att införlivas. Blanda inte över eller slå smeten.
Häll smeten i den beredda pannan. Använd en spatel för att skrapa hela blandningen från skålen. Lyft pannan lite och låt den falla tillbaka till ytan cirka 2 till 3 gånger för att ta bort eventuella bubblor i smeten.
Granen
Grädda i 90 minuter eller tills en insatt spett eller kniv kommer ut rent.
Ta bort stekpannan från ugnen och låt svalna på ett trådhylla i pannan i 10 minuter. I slutet av de 10 minuterna, vänd försiktigt och snabbt in pannan och ta bort kakan. Låt kakan fortsätta att svalna helt på trådstället.
Granen
Skiva och servera vid rumstemperatur.
Granen
Njut av!
Gör Rum-dränkt frukt
För att göra spritdriven torr frukt behöver du:
- 4 koppar blandad torr frukt (russin, torra körsbär, torra tranbär, vinbär och finhackade dadlar och katrinplommon) 3/4 kopp rom eller sött vin
Blötlägg frukterna genom att placera dem i en icke-reaktiv skål med rom eller vin. Blanda väl och låt vila över natten eller i minst 8 timmar, täckt, blanda en eller två gånger. Om du tror att blandningen behöver mer vätska, tillsätt mer rom, eller om du vill använda mindre alkohol, tillsätt 2 till 4 matskedar vatten. När frukten är mjuk dränerar du den väl med en sil och används enligt anvisningarna i receptet. Du kan välja vilken kombination av frukt du vill ha, men en mer varierad fruktblandning ger många olika smaker och strukturer.
Recept Taggar:
- kaka
- efterrätt
- brittiskt
- annandag jul
