Paul Williams / Getty Images
Erbjudanden av marionberry-shakes, pajer, tårtor, glassar, sorbeter, sallader och mer finns överallt på menyer över hela Oregon i juli och augusti.
Bord på jordbrukarmarknaderna täckas med korgar av de glänsande blå-svarta bär. Smarta shoppare beställer lägenheter av dem för att frysa och annars hålla sig förbi den alltför korta säsongen. Marionberry-säsongen är allvarlig verksamhet i Stillahavsområdet nordväst.
Vad är grejen?
Marionberryen är kungen och drottningen av björnbär. Den har en komplex och rik jordisk smak som kjolar den kanten av bitterhet som finns i många björnbär. Många smakare upplever en likhet mellan marionbär och den rika, jordnära saftigheten hos Cabernet-druvor. Det är sötare och saftigare än Evergreen björnbär som finns i vilda brambles upp och ner på västkusten, och även om det har lite hallon i sitt RNA (växt-DNA), är det definitivt inte lika sött.
Det är ett medelstora björnbär som varierar i färg från mycket mörkröd till sann svart. Det odlas uteslutande i Oregon, där det är uppskattat över andra björnbär. I Oregon är marionberries alltid märkta som marionberry eller deras mer formella namn, Marion blackberry.
Detta bär växer på slingrande vinstockar som har stora ryggar. Enligt Oregon Raspberry and Blackberry Commission (ja, det finns en sådan sak) kan en tunnland marionberry-vinstockar skörda sex ton bär.
Köp av
Marionberries, särskilt de mörkare färgade, är vackert glansiga. Leta efter ljusa, fylliga bär utan fläckar, mögel eller slöja om du har tur nog att hitta färska marionbär till salu.
När är de i säsong?
Färska marionbär är under säsongen från mitten av juli till mitten av augusti. Frysta marionbär finns tillgängliga året runt och fungerar bra i bakade varor som denna Blackberry Cobbler.
Frysning
De har inte en super kort säsong, men det är verkligen inte tillräckligt länge för marionberry fans. Du kan göra det längre genom att köpa eller plocka extra bär och frysa dem att använda senare på året.
Lyckligtvis är det enkelt att frysa in dina egna marionbär: skölj och tappa bär torrt, sprid dem på en bakplatta och släpp dem i frysen, efter cirka en timme ska de frysas igen och redo att överföras till en förseglingsbar plastpåse eller annan förseglad behållare och förvaras i frysen i månader (hitta fristående anvisningar för frysning av bär).
Näring
Liksom alla björnbär innehåller marionbär mycket antioxidanter (C-vitamin, gallinsyra och rutin i synnerhet), samt innehåller fytokemikalier som ellaginsyra och antocyaniner. Bär är också en utmärkt källa till fiber: 1/2 kopp marionbär har lika mycket fiber som 3/4 kopp brun ris.
Origins
Marionberryen utvecklades vid Oregon State University 1945 genom att korsa en Chehalem björnbär (ett bär med infödda björnbär, Loganberry och hallon i dess bakgrund) med en Olallieberry (i sig ett björnbärskors) och uppkallad efter Marion County i Oregon. De släpptes först på marknaden 1956. Marionberries hålls fortfarande kvar som björnbäret att slå av bäravelare.
