Lew Robertson / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 2 koppar (2 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 559 | kalorier |
| 31g | Fett |
| 58g | Kolhydrater |
| 21g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 koppar (2 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 559 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 31 g | 39% |
| Mättat fett 5g | 27% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 92 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 58 g | 21% |
| Kostfiber 9g | 32% |
| Protein 21g | |
| Kalcium 51 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa kanderade pumpafrön är söta och krispiga. De är ett roligt mellanmål på egen hand, men gör också en läcker garnering på sallader (som denna Persimmon Granatäpplesallad), soppor (prova dem på rostad squashsoppa) eller till och med på höstdesserter (de är fantastiska på pumpa paj eller buttermilk panna cotta).
Ingredienser
- 1 1/2 till 2 koppar pumpafrön (pepitas, skrov)
- 1/3 kopp socker
- 2 matskedar vatten (eller apelsinjuice)
- Valfritt: 1/2 tesked kanel (mark)
- 1 streck salt (fint hav, efter smak)
Steg för att göra det
Förvärm ugnen till 375 F. Linjer en stor bakplåt med pergamentpapper, folie eller en Silpat-matta och lägg den åt sidan. Under tiden, i en stor stekpanna över medelhög värme, rostat frön, rör om ofta tills de puffar upp, cirka 3 minuter. Sätt frön åt sidan.
I en stor skål kan du kombinera socker och vatten eller apelsinjuice och kanel om du vill. Rör om tills sockret har upplösts. Tillsätt frön och kasta ordentligt för att belägga dem jämnt.
Sprid frön på det fodrade bakplattan i så mycket av ett enda lager som möjligt. Grädda i ugnen tills sockret är karamelliserat och frön blir ett mediumbrunt. Titta noga på dem; de går från kanderade till brända ganska snabbt. Börja kontrollera dem cirka 10 minuter och varannan minut.
Låt frön sitta tills svalt. Du måste bryta dem lite när du tar bort dem från arket. Förvara i en lufttät behållare i upp till 2 veckor.
Recept Taggar:
- pumpa
- mellanmål
- mexikansk
- jul
