Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 40 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 14 kakor (serverar 14)
Att göra kärnmjölkkakor från början är inte så svårt, och att ha varma kärnmjölkkakor färska från ugnen är en sådan speciell behandling. Var noga med att använda en lätt beröring eftersom övermixning hårdnar kexdegen.
Ingredienser
- 2 koppar mjöl (alla ändamål)
- 2 tsk bakpulver
- 1/4 tesked bakpulver
- 1 tesked salt
- 7 msk smör (osaltat, skuren i tunna skivor, kyld i frysen)
- 3/4 kopp kärnmjölk (mycket kall)
Steg för att göra det
Förvärm ugnen till 425 F.
Vispa ihop de torra ingredienserna för att noggrant kombinera i en blandningsskål.
Skär i de iskalla smörskivorna med en trådblandare tills blandningen har strukturen på grova smulor.
Gör en brunn i mitten och häll i den kalla kärnmjölken. Rör de torra ingredienserna i kärnmjölken med en gaffel tills en lös, klibbig deg bildas. Stoppa så snart blandningen samlas.
Forma till en boll och vänd degen ut på en mjöl arbetsyta.
Med mjölade händer, klapp degen i en rektangel (cirka 8 x 4 tum tjock). Vik deg i tredjedelar (som att vika ett pappersstorleksformat). Upprepa denna process två gånger till.
Rulla eller klappa degen på en lätt tjock yta på cirka 1/2-tum tjock. Skär med en rund kexskärare och lägg den på ett pergament eller kiselmattad bakplatta, några centimeter från varandra. Du kan samla upp eventuell extra deg efter skärning och upprepa för att få några fler kex, även om strukturen kan drabbas av det extra fungerar.
Gör en lätt depression i mitten av varje kex med tummen (för att hjälpa dem att stiga jämnt). Borsta topparna lätt med kärnmjölk.
Grädda i cirka 15 minuter, eller tills den har blivit gyllenbrun.
Kyl på ett rack i 10 minuter innan servering.
Recept Taggar:
- bröd
- kärnmjölk kex
- sidorätt
- amerikan
