Granen
- Totalt: 3 timmar 20 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Laga mat: 3 timmar
- Utbyte: 4 till 6 kotletter (serverar 4 till 6)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 910 | kalorier |
| 60g | Fett |
| 13g | Kolhydrater |
| 70g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 kotletter (portioner 4 till 6) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 910 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 60 g | 77% |
| Mättat fett 24g | 119% |
| Kolesterol 258 mg | 86% |
| Natrium 305 mg | 13% |
| Totalt kolhydrat 13g | 5% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 70g | |
| Kalcium 116 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Använd din favorit torrt rött vin för att smaka dessa tröstande lamm axelkotletter. Kotletterna bruntas och bräses sedan i rött vin tillsammans med en komplementär kombination av lök, rosmarin och vitlök.
Den långa, långsamma ugnsspänningen säkrar mjuka lammkotletter.
Ingredienser
- 3 msk olivolja (uppdelad)
- 2 medelstora lökar (halverade, skivade till 1/4 tum tjocklek)
- 4 till 6 lamm axelkotletter
- 4 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 kopp torrt rött vin (som en Cabernet eller Pinot)
- 3 matskedar Dijon senap (god kvalitet eller liknande gourmet senap)
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked nymalen svartpeppar
- 1 msk färsk rosmarin (hackad, eller ungefär 1 tesked torkad smulad rosmarin)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Värm ugnen till 300 F.
Lägg 2 matskedar olivolja och skivade lökar i en tung nederländsk ugn eller grytkanna på medelhög värme.
Granen
Kok lökarna under omrörning ofta tills de är lättbrunna. Ta bort till en tallrik.
Granen
Tillsätt återstående olivolja och kotletterna ― i partier, om nödvändigt ― och koka, vänd tills de är vackert bruna på båda sidor, cirka 3 till 4 minuter på varje sida.
Granen
Tillsätt vitlök och koka i ytterligare 1 minut.
Granen
Lägg löken tillbaka till potten med lammet och vitlök.
Granen
Kombinera det torra röda vinet med senap, salt, peppar och rosmarin i en skål eller 2-kopp mätkopp. Blanda väl med sked eller visp.
Granen
Häll över lammblandningen.
Granen
Om potten inte är ugnsäker, flytta allt till en stor bakpanna eller gryta. Täck potten eller pannan ordentligt med ett lock eller folie.
Granen
Stek i ugnen i 2 till 3 timmar, eller tills lammkotletterna är väldigt mjuka.
Granen
Servera lammkotletterna med matsaft, potatismos och kål, eller en annan sidogrönsak, tillsammans med varma kexar eller en limpa hjärtligt bröd.
Recept Taggar:
- lamm
- entree
- amerikan
- familjemiddag
