Leah Maroney
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 1 dussin pannkakor (12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 154 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 22g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 dussin pannkakor (12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 154 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 7% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 31 mg | 10% |
| Natrium 273 mg | 12% |
| Totalt kolhydrat 22g | 8% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 157 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Var en brunchtidsmästare med dessa underbara blåbärscitron ricotta-pannkakor!
Vem visste att ricottaost kunde göra ett grundläggande pannkakarecept så upphöjd och elegant? Dessa pannkakor är söta, vackra och utsökt fluffiga. Det handlar om de enkla och perfekta ingredienserna! Färska ägg, blåbär under säsongen och att köpa en riktigt fin ricottaost gör en fantastisk maträtt (vi känner oss som Ina, när vi säger det). Tillsätt lite färsk citronskal så har du glatt, söta, dekadenta pannkakor!
Dessa pannkakor är verkligen lätta att blanda ihop och är så mycket bättre än någon lådmix. Du kan ersätta blåbär med annan frukt, men det är något så fantastiskt med att blanda citron med blåbär!
Den superlätt, hemlagad citronsirap komplimangerar de tangy vilda blåbären och de mjuka, fluffiga pannkakorna så fint.
Piska upp miniversioner av dessa pannkakor för en fin brunch, eller gör ett parti av dem för en dekadent frukost i sängen för din honung!
Ingredienser
- 1 ägg
- 1 3/4 koppar mjölk
- 1/2 kopp ricottaost
- 2 matskedar smör (smält)
- 1 1/2 kopp mjöl
- 3 tsk bakpulver
- 2 matskedar socker
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked vanilj
- 1 kopp blåbär (färska eller frysta)
- 1 citron (zest och juice)
- 1 kopp pulveriserat socker
- 1 matsked mjölk
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm upp en gjutjärnspanna eller panorera på medelhög värme innan du börjar. Se till att det blir trevligt och varmt innan du börjar laga pannkakorna.
Slå ihop ägget, mjölken, ricottaost, citronskal, vanilj och smält smör i en stor mätkopp.
Visp mjöl, bakpulver och salt i en separat skål. Tillsätt gradvis den våta blandningen i den torra blandningen. Degen blir lite klumpig. Låt den sitta i cirka fem minuter. Lägg upp lite mer mjölk om den är för tjock.
Tillsätt en generös mängd smör i gallret och sänk sedan värmen till en medel-låg temperatur. Sked stora cirklar av smeten på gallret. Koka på gallret i några minuter, tillsätt blåbär till varje pannkaka, och vänd, koka några minuter till andra sidan. (En bra tumregel är att vänta tills bubblorna slutar att spruta och reformera på den råa sidan av degen innan du vänder dem.) Håll pannkakorna varma i en 200 F ugn medan de återstående kakorna kokas.
Vispa ihop citronsaft, pulveriserat socker och mjölk i en liten skål. Om det är för tunt, tillsätt lite mer pulveriserat socker. Om det är för tjockt, tillsätt lite mer mjölk! Värm något om så önskas. Tappa sirapen över pannkakorna och servera varm!
Njut av!
tips
- Håll pannkakorna varma i en 200 F ugn medan du gör de återstående pannkakorna. Du kan också frysa kvar pannkakor på en stor bakplåt. När de är frusna placerar du dem i en stor ziplockpåse. De är supertakliga uppvärmda i brödrosten!
Recept Taggar:
- blåbär
- frukost
- amerikan
- sommar
