Diana Rattray
- Totalt: 8 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 3 minuter
- Utbyte: 1 kopp (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 159 | kalorier |
| 16g | Fett |
| 2g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kopp (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 159 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 16g | 21% |
| Mättat fett 10 g | 52% |
| Kolesterol 51 mg | 17% |
| Natrium 84 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 2g | 1% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 68 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna gammaldags ostsås är ett enkelt preparat, och det är en utmärkt sås för broccoli eller sparris. Eller använd den med pasta, ris eller blomkål. Receptet gör cirka 1 kopp och kan fördubblas. Tillsätt mjöl i såsen för att tjocka den mer (se variationerna under receptet).
Ingredienser
- 3/4 kopp indunstad mjölk (eller lätt grädde) (1 kopp för tjockare sås - se varianter nedan)
- 1 kopp tärnad amerikansk ost
- Valfritt: 1/2 tsk senapspulver
- Streck peppar
- Valfritt: streck paprika
Steg för att göra det
Vispa ihop grädden och senap i en tung kastrull. Värm upp på medelhög värme tills det ångande; koka inte.
Rör i ost, värmning och omrörning tills osten börjar smälta.
Avlägsna från värme; rör om tills all ost har smält och såsen är slät.
Tillsätt peppar och paprika, efter smak.
Såsen är inte lika tjock som en rouxförtjockad sås, men den gör en bra toppning för grönsaker. Det kommer att tjockna mer när det svalnar något. Se nedan för tjockare sås.
Receptvariation
- Tjock ostsås: Värm 1 matsked smör i kastrullen på medelhög värme. Tillsätt 1 matsked mjöl; rör om för att blanda och koka under omrörning i 1 minut. Tillsätt 1 kopp mjölk eller lätt grädde och torr senap. Koka under omrörning tills den är tjock. Rör i osten och värm tills den är smält.
Recept Taggar:
- ostsås
- Amerikansk ost
- sidorätt
- sydlig
