Spruce / Molly Watson
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 221 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 27g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 221 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 79 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 27g | 10% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 1 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det ultimata mellanmålet och den perfekta aptitretaren, enligt nuvarande åsikt, är ett parti snabbt sauterad och generöst saltad padronpeppar (känd som pimentons de Padron i deras ursprungliga Spanien). De är små, gräsbevuxna och huvudsakligen milda, var tionde (eller så) packar tillräckligt med värme för att hålla dig på tårna. Padrons kommer från Galicien i Spanien, där de finns på mer eller mindre varje tapas-meny när de är under säsong.
Prova dem med ett glas Albariño (ett vitt vin från Spanien), men det sista valet av drycker är naturligtvis upp till dig.
Ingredienser
- 1 matsked grapeseed, vegetabilisk, rapsolja
- 1/2 pund pimentons de padron (padron paprika)
- Salt (för att strö)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm en gjutjärnspanna över hög värme tills den är väldigt varm - en droppe vatten bör studsa och frysa från ytan omedelbart efter kontakt. Tillsätt oljan, virvla i pannan för att belägga den med oljan.
Tillsätt sedan paprika. Helst bör paprika passa i ett enda lager så att varje peppar sitter på den heta ytan på pannan.
Koka paprika, ostörd, tills de blister på ena sidan, cirka 2 minuter. Rör paprika (eller skaka bara pannan) och koka tills paprika är blåsiga över hela och mjuka till biten, ytterligare en minut eller så.
Överför till en serveringsfat, strö fritt med salt och servera omedelbart.
Njut av!
tips
- Padronpeppar brukade vara ganska svåra att hitta i USA, men vi ser dem mer och mer i produktionsavsnitt istället för bara på jordbrukarmarknader, så håll dina ögon skalade. Om du har grovt havssalt, fleur de sel eller sel gris detta är en bra tid att använda dem
Recept Taggar:
- paprikor
- aptitretare
- spanska
- falla
