Fotosearch / Getty Images
- Totalt: 10 timmar och 40 minuter
- Förberedelse: 10 timmar
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 573 | kalorier |
| 17g | Fett |
| 15g | Kolhydrater |
| 81g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 573 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 17 g | 22% |
| Mättat fett 6g | 29% |
| Kolesterol 238 mg | 79% |
| Natrium 854 mg | 37% |
| Totalt kolhydrat 15 g | 5% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 81g | |
| Kalcium 37 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Char Siu-rostad fläsk kallas också grillad fläsk, delvis på grund av dess rödbruna och något förkolade utseende runt kanterna. Detta recept är tryckt med tillstånd från "Chinese Cookery Secrets: How to Cook Chinese Restaurant Food at Home", av Deh-Ta Hsiung.
Ingredienser
- 2 1/2 kilo fläskfiléer
- 2 matskedar maltos (eller honung, löst med lite vatten)
- För marinaden:
- 1 matsked brunt socker
- 1 matsked gul bönasås
- 1 matsked lätt sojasås
- 1 matsked mörk sojasås
- 1 matsked Hoisinsås
- 1 msk ostronsås
- 2 matskedar brandy (eller whisky eller rom)
- 1 tesked sesamolja
Steg för att göra det
Skär grisköttet i remsor som är cirka 1 (4 cm) tjocka och 18 - 20 cm långa och marinerade, täckta, i minst 8 10 timmar, vänd då och då.
För att laga mat, värm ugnen till 450 Fahrenheit och placera en rost- eller stekpanna fylld med cirka 1 liter kokande vatten i botten. Ta ut fläskremsorna ur marinaden, töm dem väl och reservera marinaden. Lägg spetsen på en S-formad krok genom den ena änden av varje remsa och hänga sedan remsorna på det övre stativet i ugnen, så att de sätter på sig fritt.
Stek i 10 - 15 minuter, sedan sedan med marinaden, minska värmen till / 350 Fahrenheit och koka ytterligare 8 - 10 minuter. Ta bort köttet från ugnen, låt det svalna i 2 - 3 minuter, pensla sedan remsorna med maltos eller honungssirap och brunt dem lätt under en medelhög grill i 4-5 minuter och vrid en eller två gånger.
För att servera, skär köttet över kornet i tunna skivor och gör en sås genom att koka marinaden och vattnet och dropparna från bakplattan i några minuter, sil sedan i en såsbåt.
Servera varmt eller kallt.
Recept Taggar:
- fläsk
- aptitretare
- asiatisk
- nyår
