(c) Elizabeth LaBau
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 9x9 pan (16 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 338 | kalorier |
| 14g | Fett |
| 55g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 9x9 pan (16 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 338 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 14 g | 18% |
| Mättat fett 9g | 43% |
| Kolesterol 39 mg | 13% |
| Natrium 75 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 55 g | 20% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 79 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Svarta lakrits Tuggar är som kärleksbarnet mellan svarta lakrits och karameller! De är subtilt doftade med anis och har den smidiga, krämiga strukturen och den mjuka smaken av karamellgodis. Detta är den perfekta godisen för svarta lakritsälskare och alla som vill sätta en intressant snurr på den traditionella karamellen.
Som skrivs, producerar receptet en godis med en lätt lakritsmak. Om du är ett stort anisfläkt kan du öka mängden anisekstrakt - upp till dubbelt så mycket som receptet kräver - för en starkare svart lakritsmak.
När det gäller den svarta färgen är det helt valfritt om du vill använda den. Det hjälper till att signalera godisens smak, men om du är emot en konstgjord färg kan du säkert utelämna det. Om du vill använda den rekommenderar jag att du använder gelfärg istället för vätska, eftersom gelén är mycket starkare. Svart matfärggel finns i vissa hantverks- och kakedekorationsbutiker. Jag använder Wiltons varumärke, vanligtvis tillgängligt på Michael's eller Americolor, som kan köpas på Amazon.
Ingredienser
- 1 kopp / 2 pinnar smör
- 2 koppar socker (granulerat)
- 1 kopp majs sirap
- 1 burk / 14 oz kondenserad mjölk (sötad)
- 1 nypa salt
- 1 tsk anis extrakt
- 1/2 t matfärg (svart, gel)
Steg för att göra det
Förbered en 9x9-tums fyrkantig panna genom att fodra den med aluminiumfolie och spraya folien med nonstick kokspray.
Smält smöret i en stor kastrull på medelhög värme. När den har smälts, tillsätt kondenserad mjölk, socker, majssirap och salt, och rör om tills den kombineras.
Koka blandningen under omrörning ofta.
Fäst en godistermometer och koka godisen tills den når 245 grader F (118 C). Rör om ofta så att blandningen inte svinner på botten av pannan.
När den når rätt temperatur, ta bort pannan från värmen och rör om anisekstrakten och matfärgen, om du använder den, blanda tills den är ordentligt kombinerad.
Häll godisen i den förberedda pannan och slät i ett jämnt lager.
Låt karamellerna ställa in över natten vid rumstemperatur eller i kylskåpet i minst 4 timmar tills de är väldigt hårda.
När den är inställd tar du bort karamellerna från pannan med folien som handtag.
Använd en stor skarp kockkniv för att skära dem i små rutor som ska serveras. Om så önskas, dra in dem individuellt i vaxat papper för att förhindra att de sticker ihop.
Karamellerna kan förvaras vid rumstemperatur i upp till tre veckor.
Recept som använder svart lakrits:
Recept Taggar:
- Karamellgodis
- kakor och godis
- amerikan
- koka upp
