Philippe Desnerck
- Totalt: 105 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 90 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 220 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 12g | Kolhydrater |
| 25g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 220 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 11% |
| Mättat fett 3g | 16% |
| Kolesterol 68 mg | 23% |
| Natrium 149 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 12g | 4% |
| Kostfiber 4g | 13% |
| Protein 25 g | |
| Kalcium 93 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
För många människor inkluderar barndomsminnen av komfortmat vanligtvis någon typ av nötkött. Grytor, per definition, är en kombination av livsmedel som tillagas i vätska som resulterar i en sås. De kan inkludera nötkött, kyckling eller lamm tillsammans med grönsaker som morötter, lök, paprika, svamp och potatis. Idealiskt är dessa långsamma grytor bra för tuffare köttstycken som blir mjuka med denna långsamma, fuktig metod. Men även bönor kan användas för en vegetarisk version av gryta.
Eftersom tuffare nedskärningar tenderar att bli billigare är grytor ett bra alternativ med lägre kostnad för att få middag på bordet. Skär av kött som har mycket fettmarmorering och gelatinös bindväv kan resultera i mycket saftiga och smakfulla grytor. Om den resulterande såsen är för vattnig, kan förtjockningsmedel som mjöl eller majsstärkelse tillsättas för att göra en tjockare sås.
Amerikanska versioner tenderar att fyllas med massor av rotgrönsaker inklusive massor av potatis. Tillagas långsamt och serveras i en skål med lite crusty bröd, det är den perfekta varma måltiden på kalla kvällar.
Men en populär version i Mellanöstern innehåller bara nötkött och spenat i en kryddad tomatbuljong. Idén om spenat kanske inte låter så tröstande för barnen, men i detta fall får spenaten en god lång kock i soppan så att den är mjuk och lätt att äta. Och smaken är mestadels av nötkött och tomater så barnen kanske inte ens inser att du smyger spenat i sina dieter.
Du kan använda färsk spenat men frysta fungerar lika bra och gör detta recept snabbt och bekvämt.
Ingredienser
- 1 kg nötkött grytkött, skär i 1 tum kuber
- 1 gul lök, skalad och hackad
- 2 vitlöksklyftor vitlök, skalade och hackade
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked slipad svartpeppar
- 1 tesked malt kummin (valfritt)
- Nötkött eller vatten (tillräckligt för att täcka nötkött och lök)
- 10 oz. fryst hackad spenat
- 1 till 2 (15 ounce) burkar krossade tomater (eller tomatsås)
Steg för att göra det
Placera nötkött, hackad lök, finhakad vitlök, salt, peppar och malt kummin, om du använder det, i en 3-kvarts kruka eller holländsk ugn. Tillsätt tillräckligt med nötkött eller vatten för att täcka nötköttet, koka upp, täck och reducera värmen till låg. Leka i cirka 30 till 45 minuter eller tills köttet är mjukt.
Tillsätt i den frysta spenaten när köttet är mjukt. Inget behov av att tömma det. När spenaten lossnar i grytan, tillsätt de krossade tomaterna eller tomatsåsen och blanda väl. Fortsätt att sjuda i ytterligare en timme på låg värme.
Server grytan över kokt vitt ris, pasta eller potatismos tillsammans med en enkel sallad.
Recept Taggar:
- Tomat
- nötkött och spenat
- middag
- Mellanöstern
