Diana Rattray
- Totalt: 7 timmar 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 7 timmar
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 336 | kalorier |
| 12g | Fett |
| 49g | Kolhydrater |
| 9g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 336 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12 g | 16% |
| Mättat fett 6g | 32% |
| Kolesterol 23 mg | 8% |
| Natrium 498 mg | 22% |
| Totalt kolhydrat 49 g | 18% |
| Kostfiber 11g | 38% |
| Protein 9g | |
| Kalcium 254 mg | 20% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En enkel vit sås med vitlök och lite sherry ger smaken till detta läckra kålrecept. Kål och purjolök gör en läcker kombination, och den krämiga såsen gör skålen speciell.
Kålen och purjolökarna tillagas i långsam spis innan såsen tillsätts, men de kunde lika lätt kokas på spisen i en stor kastrull eller holländsk ugn.
Lägg gärna till cirka 1 kopp hackad lök istället för purjolök.
Ingredienser
- 1/2 huvudkål, grovt hackad
- 3 stora purjolökar, skivade, rengjorda, väl sköljda *
- 1 stor vitlöksklyftan, hackad
- 2 matskedar sherry eller torrt vitt vin
- 2 matskedar vatten
- 3 msk smör, uppdelad
- 2 msk mjöl
- 3/4 till 1 kopp halva och halva eller mjölk
- 1/4 tesked mace, eller muskot
- salt och peppar, efter smak
Steg för att göra det
Lägg den hackade kålen och purjolökarna i lerkruka. Tillsätt malet vitlök, torr sherry eller vin och vatten (eller använd 1/4 kopp kycklingsbuljong). Prick med 1 matsked smör; täck och koka på lågt i 7 till 9 timmar.
Smält återstående 2 matskedar smör i kastrullen; tillsätt mjöl och rör om tills det är jämnt och bubblande. Tillsätt grädde eller mjölk och koka på svag värme tills den är tjock. Tillsätt majs och salt och peppar efter smak. Blanda i kål- och purjolösningen.
Serverar 4 som sidodisk.
* För att förbereda purjorna, klipp av rötter och mörkgröna toppar och lämnar bara de vita och ljusgröna. Halvera varje purjolök vertikalt. Lägg dem i en skål med rent vatten och sväng dem för att lossa sand eller korn. Skiv de sköljda purjorna på tvärsidan och använd i receptet.
Recept Taggar:
- kål
- kålgrädde
- sidorätt
- sydlig
