Diana Rattray
- Totalt: 3 timmar 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Laga mat: 3 timmar
- Utbyte: 1 stekt (6 till 8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 539 | kalorier |
| 20g | Fett |
| 8g | Kolhydrater |
| 78 g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 stekt (6 till 8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 539 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 20 g | 25% |
| Mättat fett 7g | 35% |
| Kolesterol 214 mg | 71% |
| Natrium 609 mg | 26% |
| Totalt kolhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 78g | |
| Kalcium 51 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Från bakbenet är primära runda styckningar av nötkött mycket smala och tuffa snitt, eftersom musklerna i detta område får mycket träning och fettet deponeras vanligtvis framför djuret, bort från ryggbenen. Om de inte kokas ordentligt kan dessa snitt vara mycket svåra att tugga, eftersom bindvävnad, ligament, brosk och senor inte tenderar tillräckligt. Trots sin konsistens är primära snitt underbara att laga med eftersom de är smakfulla och ger fantastiska stekar och grytor.
Metoden med hög värme för stekt nötkött är lätt att följa och producerar ett perfekt rostad nötkött varje gång. För vårt recept måste du vila köttet ur kylen i en timme och låta det stanna i ugnen i minst två, så planera därefter. Kolla in våra tips nedan för att planera en hel meny som serveras tillsammans med nötköttet.
Ingredienser
- 1 rostfri rundspetsstekt (4 till 5 pund, rumstemperatur)
- 2 matskedar heltidsmjöl
- 1 tesked kosher salt
- 1/2 tesked vitlökssalt eller vitlökspulver
- 1/2 tesked slipad svartpeppar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 500 F.
Linjera en bakpanna med folie och lägg ett rack i pannan.
Skär ett diamantmönster på nötköttets feta sida med hjälp av en vass kniv.
I en liten skål kan du kombinera allmjölet, kosher salt, vitlök salt och peppar. Gnugga den runda spetsen som stekas över hela med den kryddade mjölblandningen.
Lägg steken på racket i den förberedda bakpannan. Placera steken i ugnen och sänk sedan ugntemperaturen till 475 F. Stek nötköttet i 30 till 35 minuter, eller cirka 7 minuter per pund.
Stäng av värmen och lämna steken i ugnen i ytterligare 2, 5 timmar. Öppna inte ugnen förrän tiden är slut och du är redo att snida steken och servera den. Med denna metod kommer en stek på 4 till 5 pund att vara medellång sällsynthet.
Ta ut ur ugnen och tält steket med folie. Låt vila i cirka 10 minuter.
Rista och platta.
Njut av!
Planera en hel meny för ditt tipsteg:
Här är våra förslag till en hel meny som kompletterar tipsteken:
- Förrätt: Gör lätt med förrätten, eftersom rött kött är mycket fyllande och du inte vill överdriva det med den första rätten. En skål med vegansk morotsoppa är en bra förrätt. Servera med brödpinnar och garnera med persilja. Sidorätter: Potatis är alltid ett bra komplement till nötkött. Välj en klassisk potatismos, en mer äventyrlig sötpotatismos eller crunchy rostad potatis. En lätt sallad är bäst för en nötköttpotatismeny. Välj blandade greener, men tillsätt lite krämighet och tang med avokadokalkdressing. Dessert: En Meyer Lemon cake är ett vackert slut på din middag, eftersom den är söt och uppfriskande. Servera med vispad grädde eller en sked med vaniljglass. Vin: Rött vin parar vackert med nötkött. Prova en Pinot Noir eller en Cabernet Sauvignon.
Recept Taggar:
- Nötkött
- middag
- sydlig
- falla
