Granen / Teena Agnel
- Totalt: 2 timmar 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Laga mat: 2 timmar 10 minuter
- Utbyte: 8 portioner (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 993 | kalorier |
| 73g | Fett |
| 64g | Kolhydrater |
| 25g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 993 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 73 g | 94% |
| Mättat fett 46 g | 229% |
| Kolesterol 716 mg | 239% |
| Natrium 433 mg | 19% |
| Totalt kolhydrat 64 g | 23% |
| Kostfiber 3g | 10% |
| Protein 25 g | |
| Kalcium 142 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En traditionell, rik dessert, bebinca är ett måste vid varje firande i Goa, Indien. Den flerskiktade kakan består av tunna lager av en kokosnötsmakad smet separerad med smält ghee (klarat smör). Att göra bebinca, även känd som bebik, kräver tålamod och mycket tid (planera på minst 2 timmar); varje lager tillagas separat, vilket kräver att du tar pannan ur ugnen upprepade gånger - men slutresultatet är väl värt ansträngningen. Traditionell bebinca har sju lager, men vissa kakor går upp till 16 lager; du kan göra så många du vill.
Eftersom bebinca är den enda dessert som verkligen är unik för Goa, kallas den ofta "drottningen av Goans desserter." Du hittar det på jul- och påskbord, liksom vid bröllop och sammankomster som firar en födelse.
Hur man gör Ghee för indisk matlagning
Ingredienser
- 3 koppar / 700 ml kokosmjölk
- 2 koppar / 284 g granulerat socker
- 24 äggulor
- 2 koppar / 250 g mjöl för alla ändamål
- 1 1/2 koppar / 293 g ghee (klarat smör)
- Garnera: mandel slivers
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen / Teena Agnel
Blanda kokosnötsmjölken och sockret i en skål och rör om tills sockret är helt upplöst.
Granen / Teena Agnel
Vispa äggulorna till en krämig i en annan skål.
Granen / Teena Agnel
Tillsätt kokosnötsmjölkblandningen i äggen och kombinera väl.
Granen / Teena Agnel
Tillsätt allt mjöl, lite åt gången. Blanda väl och se till att inga klumpar kvar är kvar.
Granen / Teena Agnel
Förvärma slaktkroppen och ställ in ett rack i mitten av ugnen.
Lägg 1 msk ghee i en stekpanna (vilken form som helst) som är minst 6 tum djup. Sätt pannan i ugnen på mittreolen och koka tills ghee smälter; titta noggrant.
Granen / Teena Agnel
Ta pannan ur ugnen och häll i tillräckligt med den beredda smeten för att bilda ett 1/4-tums tjockt lager. Sätt tillbaka pannan i ugnen och koka tills toppen är gyllene och titta noga.
Granen / Teena Agnel
Ta ut ur ugnen igen och tillsätt omedelbart ytterligare en matsked ghee ovanpå föregående lager. Det smälter automatiskt på grund av värmen.
Granen / Teena Agnel
Häll ett annat skikt av smeten med samma 1/4-tum tjocklek. Kok tills den är gyllene.
Granen / Teena Agnel
Fortsätt att upprepa skiktningsprocessen tills all smet har använts, vilket sparar ghee för det översta lagret.
Granen / Teena Agnel
När kakan är klar, vänd Bebincaen på ett trådhylla för att låta svalna.
Granen / Teena Agnel
Flytta till en serveringsplatta, garnera med mandelskivor och skär i skivor; servera rumstemperatur eller kall.
Granen / Teena Agnel
tips
- Detta är den typ av recept där träningen gör perfekt, så bli inte avskräckta om ditt första försök inte ser perfekt ut (det kommer fortfarande att smaka läckert). Ju oftare du gör denna kaka, desto mer skicklig kommer du att skapa jämna lager. När du bestämmer hur mycket smet som behövs för att skapa ett 1/4-tums lager, använd samma mätning varje gång. Gör samma sak för tillagningstiden - hålla reda på hur lång tid det tar för skiktet att bruna ovanpå och ställ in en timer för varje lager.
Recept Taggar:
- Kaka
- efterrätt
- indisk
- jul
