dirkr / Getty Images
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Detta havskattrecept använder en enkel beläggning av majsmjöl. Fisken är friterad till perfektion och serveras tillsammans med valfria hush valpar.
Den stekt fisken hålls varm i en 200 F ugn medan hush valparna är stekt.
Ingredienser
- För havskattfiléerna
- 3 till 4 havskattfiléer (cirka 1 till 1 1/4 pund)
- 3/4 kopp majsmjöl
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- Majsolja för fritering
- För Hush valparna
- 1 kopp självhöjande majsmjölblandning
- 1/2 kopp självhöjande mjöl
- 1/2 tesked salt
- 1 tsk socker
- 1 stort ägg (lätt slagen)
- 1 kopp kärnmjölk (ungefärligt)
- 1 till 2 matskedar grön lök (finhackad)
- Streck med svartpeppar
Steg för att göra det
Värm ugnen till 200 F. Lägg ett rack i en kantad bakplåt.
Skär varje havskattfilé i tvärsnitt.
Kombinera majsmjöl, salt och peppar i en grund skål.
Mudra fiskfiléerna i majsmjölen och klappar så att majsmjölen fastnar på filéerna.
Släpp filéerna i djup varm olja vid cirka 370 F. Kok 5 till 10 minuter eller tills de är skarpa och bruna.
Ta bort till racket i bakpannan och lägg den i den förvärmda ugnen för att hålla varmen medan du steker återstående havskatt och hushvalparna.
Servera med valpar med slaw, ketchup och hush.
Hush Puppies
I en blandningsskål kombinerar du en kopp självhöjande majsmjölblandning med det självhöjande mjölet, 1/2 tesked salt och socker. Tillsätt det misshandlade ägget och tillräckligt med mjölkmjölk för att göra en tjock smet. Vi börjar med cirka 3/4 kopp. Smeten ska tappa långsamt men lätt från en sked.
Tillsätt grön lök och nymalet svartpeppar till smeten.
Släpp i det heta fettet (se ovan) och stek i cirka 2 till 3 minuter, vänd ofta eller tills de är gyllenbruna.
Tappa av pappershanddukar och håll varmen med havskatt medan du är klar med att steka de återstående hushvalparna.
Recept Taggar:
- havskatt
- middag
- sydlig
- tillbaka till skolan
