Vilka typer av glas som varje bar behöver

Att välja glasögon för baren

Martí Sans / Stocksy

De flesta cocktailrecept tyder på en glasstil som vanligtvis används för den drinken.

Den här glasartouren ger dig en uppfattning om de grundläggande formerna för varje glasstil. Du kommer också att lära dig hur många uns varje glas vanligtvis rymmer och vilka typer av drycker varje används för.

Jag har också markerat några av glasögonen som ett "måste-ha" för den välfyllda baren. Använd den här funktionen för att välja det nödvändiga glasvaran du vill köpa till din nya bar.

Tips för att köpa glasvaror

När du handlar efter glasögon hittar du en mängd olika mönster inom varje stil och det är hälften av kul.

• Leta efter intressanta funktioner som matchar din bars stil. Var inte rädd att handla begagnade källor. Du hittar några av de bästa designerna inom vintage glasvaror. Håll dig borta från det mycket tunna glaset. De bryts lätt och det gäller också stjälkarna. Jag har haft stammen av ett billigt tillverkat margaritaglas som bokstavligen vrids av medan jag tvättade det.

Tips om rengöring och lagring av glas

• Var uppmärksam vid handtvätt av glas. Diskvatten är det sista stället du vill att du vill bryta glas! Bröt du ett glas? Plocka upp små skärvor av glas med vitt bröd (på allvar!). Skölj dina glasögon noggrant för att ta bort tvål. Torka dina glasögon omedelbart för att undvika vattenfläckar. Lägg aldrig våta glas i skåpet eller glasstället. Det kan förstöra ytor och det finns en potential för mögel. Det är bäst att förvara glas upp och ner. Detta förhindrar att damm och skräp samlas in. Stamvaror som cocktailglasögon är också topptunga och kan lätt slås över. Visar du dina glasvaror i full vy? Glöm inte att damma dem! Överväg ett glasställ för din stamvaror, det kan i slutändan spara utrymme. Kom ihåg att cocktail- och margaritglasögon är bredare än vinglas. Se till att stativet rymmer dessa stilar eller köp enskilda rack och placera dem i enlighet därmed.

Cocktailglaset (eller Martini) -glaset

Shannon Graham

Ett måsteglas

Den välkända koniska formen på cocktailglaset får de flesta av oss att tänka på en Martini, och det borde det också. Det är den mest populära drinken som serveras i denna glasstil och på grund av detta kommer många att kalla detta ett "martini" -glas.

Använd cocktailglaset för

• Cocktails mellan 3 och 6 gram. De flesta serveras ofta utan is. Olika sorters martini, många klassiska cocktails och nästan varje kort drink.

Cocktailglasstil

Cocktailglas finns i många olika stilar, inklusive frostade, målade och roliga stamformer. Om jag var en glasdesigner skulle detta vara min favoritstil att spela med!

Även om det nu är vanligt att ha stamlösa cocktailglas (bild till höger), tjänar stammen ett syfte: det gör att drinkaren kan hålla glaset utan att värma drycken via kroppsvärmen. Detta är viktigt för att hålla dessa icke-isade drycker kallare under en längre period.

Cocktailglasstorlek

Liksom med margaritglasögon, kan vissa cocktailglas levereras i mycket stora storlekar, till och med upp till 10 gram. Detta är överdödigt eftersom de drycker som vanligen hälls i ett cocktailglas är främst tillverkade av sprit.

Till exempel är Manhattan 60-bevis när den är blandad, vilket är strax under flaskstyrkan för den genomsnittliga whisky. Jämför nu den 3-ounce cocktail med en 1 1/2 ounce bild av rak 80-bevis whisky. Volymen utgör skillnaden i alkoholhalten.

Dessutom kommer drinken att ha förlorat sin friskhet när drinkaren kommer till de senaste sipporna.

Håll dig fast vid cocktailglas som inte överstiger 6 gram. Även om din dryck bara är 3 eller 4 uns ger extrarummet dig ett lite stänkskydd när du bär den på en cocktailfest!

Highball och Collins-glasögon

Shannon Graham

Highball- och kollinsglasögonen liknar varandra. På bilden ovan är glaset till vänster ett kollinsglas och det till höger är ett highballglas.

Att särskilja Highball och Collins-glasögon

Dessa två glasögon har ungefär samma volym, mellan 8 och 16 gram.

• Kollinerna (till vänster) tenderar att vara högre och smalare, mer av skorstenens form. Highballen (höger) tenderar att vara starkare och toppar vanligtvis vid 10 uns.

Glaset i mitten är ett exempel på en hybrid av dessa två glas: samma volym med lite detalj i stilen.

Ett måsteglas

Highball (eller hi-ball) glaset är en stil som varje bar borde ha. Kollinsglaset är inte nödvändigt, men bekvämt. De två kan användas omväxlande.

Använd Highball och Collins-glasögon för

• Dessa höga glas används vanligtvis för "höga" blandade drycker (eller "highballs") och fyllda med ett överflöd av is. Ofta byggs dryckerna direkt i glaset genom att hälla ingredienserna över toppen av isen och omröra. den enklaste av dessa drycker inkluderar ett skott av sprit fylld med fruktjuicer och / eller läsk för att fylla glaset.

Drycker som använder ett Highball-glas

• Andra höga drycker

Drycker som använder ett kollinsglas

• Soda mocktails som Shirley Temple och Roy Rogers

Det gammaldags glaset (eller stenarna)

Shannon Graham

Ett måsteglas

Det gammaldags glaset är en kort tumlare som också ofta kallas en "lowball" eller ett "rock glass".

Använd ett gammaldags glas för

• Dessa glasögon används vanligtvis för korta blandade drycker som serveras med is (alias 'på klipporna') men inte alltid. Populära lågbollar som den vita ryska, Rusty Nail och, naturligtvis, den gammaldags.

Gammeldags glasstorlekar

Gammeldags glasögon rymmer mellan 6 och 8 gram. De finns också som en dubbel gammaldags (vänster om bilden) som håller upp till 10 eller 12 uns.

• De mindre gammaldags glasögon kan användas för att servera en rak eller snygg häll sprit, vanligtvis en mörk anda som whisky. Det fördubblade gammaldags glaset är idealiskt för att servera antingen en blandad drink eller rak häll sprit med en enda stor is kub eller isboll.

Skottglaset

Shannon Graham

Ett måsteglas

Skottglaset är ett mycket igenkännligt glas i baren. De kan komma i många stilar, former och storlekar och är roliga att samla in. Vilket som helst skottglas kan användas för att hålla raka skott och blandade skyttar och det är alltid bra att ha en hel del runt om det går att bryta.

Det genomsnittliga skottet är 1 1/2 ounce medan ett "short shot" eller "pony shot" bara är 1 uns.

Designen av ett skottglas

Det typiska skottglaset är tillverkat av tjockare glas, särskilt på basen. Denna förstärkning är utformad för att förhindra att den sprängs när drinkaren smällar glaset på baren efter att ha drunkt drycken.

Short Shot Glasses

De två glasögonen till höger är den typiska stilen för skottglas. De är bra för raka bilder av sprit eller skyttar som är skakade och ansträngda.

Trots storleksskillnaden har dessa två glas samma mängd sprit (jag mätte dem). Glasdesign kan lura och det är något att vara medveten om i både skottglas och ölmuggar, särskilt i baren.

Tall Shot Glasses

De högre, tunnare glasögonen till vänster är mer av en specialitet. Använd dessa för att visa upp de perfekt skiktade bilderna med väl definierade färger.

Den högsta längst till vänster kallas en caballito och är designad speciellt för tequila. Jag tycker om att använda en flygning (eller line-up) av dessa för att jämföra tequilor.

Margaritaglaset

Shannon Graham

Margaritaglaset används främst för servering av margaritas, men dessa cocktails kan också serveras i ett cocktailglas.

Margarita Glass Design

Margaritaglasets dubbelskålform är en rolig och distinkt form som fungerar särskilt bra för frysta margaritas. Den breda kanten gör det enkelt att lägga till en salt- eller sockerkant.

Margarita glasstorlekar

Margaritaglas kan levereras i olika storlekar och kan variera från 6 till 20 uns.

• De mindre glasögonen är trevliga för drycker utan is. De medelstora glasögonen är bra för frysta drycker. De stora skålarna är bra för stora frysta drycker som serveras eller de med mycket is.

Vissa margarita skålar kan komma till löjliga storlekar, toppa på 60 gram. Dessa skulle bara vara bra som en nyhet att dela med ett bord fullt av vänner (var och en med ditt eget halm, naturligtvis).

Champagneglaset

Shannon Graham

De finns i olika former. Det är ofta bäst att köpa en uppsättning på 4 eller 8 glasögon, beroende på storleken på dina genomsnittliga Champagne-värdiga firande.

Champagne Flute (vänster)

Detta höga, tunna glas har en avsmalnande kant som är utformad för att hålla Champagne bubblor i glaset längre.

• Flöjter rymmer vanligtvis mellan 7 och 11 ounces. Flytor är perfekta för det enkla tillskottet av en enda garnering av bär. Fizz fontänen i den traditionella Champagne Cocktail är spektakulär i en flöjt.

Champagne Tulip (mitten)

Detta elegant stilade glas har den längre stammen och skålen på flöjten, skillnaden är att kanten fälls ut istället för i. Denna design kommer inte att fånga bubblor, men det är ett trevligt alternativ för att blanda Champagne och andra mousserande viner.

Champagnefat (till höger)

Tefatet (eller kupéglaset) är en mer traditionell glasdesign som används för att servera mousserande viner. Det är en plattare, rundare skål och rymmer ungefär 6-8 uns.

• Fat är trevligt att servera rak champagne till många gäster (fylla väl under kanten för att undvika spill) eftersom de kommer att dricka det ganska snabbt. Använd det för att lägga till en elegant twist till drycker som du skulle servera i ett cocktailglas. Använd det för en brusande 20-tals tema-fest. Ett perfekt val när du vill flyta en större skiva frukt ovanpå drinken.

De två grundläggande vinglasögonen

Shannon Graham

Vinglas kan vara ämnet för en separat artikel. Det finns så många former tillgängliga och många stilar har utvecklats för att visa upp en viss stil av vin.

Två grundläggande vinglas

De flesta bartendrar måste vara upptagna med:

• Vitt vinglas: de högre, mer öppna glasögonen (till vänster). Rött vinglas: den rundare, mindre skålen (till höger).

Ett vinglas av alla typer är perfekt för servering av vincocktails. De med is är ofta bäst i ett vitt vinglas.

Ölglas, muggar och pints

Shannon Graham

Precis som vin, öl har sin egen lista över glas som kan användas, detta är bara tre exempel. De kan användas omväxlande och är bra för att blanda öl drycker.

Pintglas (vänster)

• Pints ​​håller vanligtvis 16 gram. Bäst när det dras direkt från frysen. Detta är också ett blandglas och kan användas som en bit i en Boston-shaker-uppsättning.

Pilsner Glass (mitten)

• Pilsners håller vanligtvis mellan 10 och 14 gram. Den unika räfflade formen (som kan vara mer eller mindre överdriven) används oftast för lättöl och den bredare kanten möjliggör fortfarande ett bra huvud.

Ölmugg (höger)

Muggar är trevliga eftersom du kan hålla din öl utan att värma den med dina händer och de är också bäst när de är frostade.

Volymen på en ölmugg kommer att variera kraftigt. Många kommer att hålla mellan 10 och 14 uns. En tjockare bas (som den på bilden) rymmer knappt 10 uns.

Du kan se dessa bedrägligt mindre i barerna eftersom de möjliggör en kortare hälla. Om du inte bryr dig om fatöl får du mer öl genom att gå med en flaska.

Höga specialcoctailglasögon

Shannon Graham

Här har vi några höga specialglas som du kommer att stöta på i cocktailrecept. Var och en har en specifik stil av dryck som de används för.

Även om de inte krävs så ofta som de tidigare glasögonen, är de användbara att ha med, särskilt om du är förtjust i någon av dessa cocktails.

Irish Coffee Glass (till vänster)

Det här fotglaset används för varma drycker och traditionellt för ett irländskt kaffe.

• Det är ett trevligare sätt att presentera varma drycker än den genomsnittliga mugg. Finns med värmebeständigt glas. Håller vanligtvis mellan 8 och 10 uns.

Hurricane Glass (mitten)

Det här glasets distinkta päronformade kurva påminner om vintage orkanlampor, som gav det sitt namn.

• Den används för den riktigt kallade Hurricane Cocktail och ofta för Pina Coladas och andra frysta drycker. Håller vanligtvis mellan 10 och 12 uns.

Brandy Snifter (höger)

Som namnet antyder, används det här glaset för konjak, särskilt att dricka det rakt. Även om det är ett mycket stort glas, går det bara en vanlig häll på cirka 2 uns.

Tanken bakom sniftern är att låta drinkaren njuta av alla aspekter av konjak: se den snurra inuti, lägg märke till benen och färgen, ta in aroma som fångats i skålen och ta långsamt en slurk.

Det används också för några enkla konjakdrinkar, särskilt den aromatiska B & B.

Kort special cocktailglas

Shannon Graham

Du kommer antagligen inte använda dessa glasögon ofta, men det är bra att vara medveten om dessa tre korta specialglasögon.

Sour Glass (till vänster)

Används för Whisky Sours och andra enkla sura drycker, är detta lilla glaset gjort för att njuta av små drycker eftersom det rymmer bara mellan 3 och 6 uns.

Hjärtglas (mitten)

Dessa små glasögon är ett traditionellt sätt att smutta på hjärtat (eller likör) raka och är inte så vanligt idag. De är läckra och håller bara 2-3 uns.

Dessa är särskilt roliga att samla på vintage marknaden eftersom stilarna varierade mycket. Jag har till och med ett miniatyr cocktailglas som är så väldigt söt!

Varje gång Tulip Glass (till höger)

Detta glas används också för att smutta på hjärtat, men används mer specifikt för att dricka genver på riktigt holländskt sätt.

Anpassningen går: placera glaset på baren och fyll hela vägen till kanten med iskall genver, lut dig sedan över och (utan händer) ta en lång (ofta högt) smut av toppen. Det är ganska roligt!

Obs: De flesta tulpaner är också klart glas; min på bilden råkar bara vara svart.