Granen
De flesta hemmagjorda takbitar för tvålagers kakor passar i nedanstående kokkärl. För att säkerställa jämn bakning, se till att fylla pannorna bara halvvägs. Mer än så och du riskerar att få smeten över floden.
Illustration: Ellen Lindner. © The Gran, 2019
För eventuella rester av tårta smet, antingen kyl den och använd den inom 2 dagar eller gör muffins med överskottet smet. Om du väljer att göra muffins måste du fylla de tomma muffinshållarna halvvägs med vatten när du bakar smeten.
För bakning i en 350 F ugn:
| Tårtpanna Storlek | Ungefärliga bakningstider |
| 24 muffins | 18 till 23 minuter |
| Två 8 x 1-1 / 2 tum runda stekpannor | 35 till 40 minuter |
| Två runda stekpannor med 9 x 1-1 / 2 tum | 30 till 35 minuter |
| Två stekpannor med 8 x 8 x 2 eller 9 x 9 x 2 tum | 25 till 35 minuter |
| 12 kopp Bundt Cake eller Angel Food cake pan | 35 till en timme |
| 10-tums ostkaka gjord i vårform | 35 till en timme |
| 13- x 9- x 2-tums - 1/4 ark kaka | 30 till 35 minuter |
| 15 x 10 x 1 tum lång gelérullekaka | 25 till 30 minuter |
| 10-tums brödkaka | 25 till 40 minuter |
Tips om tårtframställning
Dessa användbara tips kommer att säkerställa en god smak varje gång du bakar:
- Se till att du läser receptet noggrant innan du förvärmer ugnen. Bakpulvret du trodde att du hade kan "magiskt" förvandlas till bakpulver eller visa versa. Att förstå receptet innan du börjar kommer att gå långt mot att säkerställa bakningssucces. Mät dina ingredienser noggrant. Att baka en god tårta beror på rätt kemiska reaktioner. Det är inte som en uppståndelse; du kan inte bara slänga in någon torr ingrediens eller lägga till för mycket vätska såvida du inte letar efter en kakekatastrof. Inget förstör en vacker tårta mer än hälften av den håller sig fast i pannan. Se till att fett och mjöl pannan enligt receptets anvisningar. Om din tårta klistrar fast vid pannan, så oroa dig inte. Om det bara är trasslat på några få ställen, kan du använda frosting för att täcka eventuella misstag. I annat fall kan du förvandla det till en smala! Blanka metallpannor och mörka metallpannor kokar annorlunda. Mörka pannor tillagar utsidan av kakan snabbare än de glänsande gör. Känn dina kokkärl och justera därefter: stäng ugnen 25 F när du använder en mörk metallpanna. Låt inte bakpannorna röra varandra eller ugnsväggarna. De delar av pannan kanske kan laga snabbare på grund av den extra värmen. För bästa resultat, se till att du har tillräckligt med utrymme i ugnen för att baka kakorna utan att röra någonting. Kylning av kakan gör det lättare att frysa. Ju längre kakan får sitta, desto mindre troligt kommer kakan att smulas medan du fryser den. En kall tårta rymmer ännu bättre, så känn dig fri att packa in kakan i plastfolie och slå den i frysen i 30 till 45 minuter innan du fryser. mitt på kakan. Använd en lång räfflad kniv för att skära igenom mitten. Ett annat sätt att dela kakan i två lager är att ta en mycket lång bit tandtråd och dra den igenom. Kyl kakskiktet först så att det blir lite styvt innan du skär. Förvara kakan enligt receptets anvisningar. Kakor gjorda med vispad grädde eller frosting med smör ska kylas. Kylda kakor tenderar att torka ut, så ät dem inom några dagar. Det vackraste sättet att förvara en tårta är i en glaskakebehållare som sitter på köksbänken. Kaklager fryser vackert. Packa in varje lager i plastfolie. Placera därefter tårtlagret eller lagren i återförslutningsbara fryspåsar. De ofrostat lagren kommer att bibehålla sin smak i minst 3 månader. Om du bestämmer dig för att frysa en redan frostad kaka, lägg den i frysen på en foliefodrad bakplatta. Frys den i minst 8 timmar eller över natten. När det är fryst hårt, ska du packa det i plastfolie. Lägg den inslagna kakan i en fryspåse eller en behållare.
