Ralf Hertsch Creative Commons
- Totalt: 115 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 90 minuter
- Utbyte: 4 portioner Tysk kornsopp
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 464 | kalorier |
| 13g | Fett |
| 65g | Kolhydrater |
| 25g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner Tysk kornsopp | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 464 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 13 g | 16% |
| Mättat fett 4g | 21% |
| Kolesterol 31 mg | 10% |
| Natrium 2069 mg | 90% |
| Totalt kolhydrat 65 g | 24% |
| Kostfiber 10g | 37% |
| Protein 25 g | |
| Kalcium 161 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta tyska kornsoppa (graupensuppe eintopf) recept är en sådan komfortmat, särskilt när det serveras på det tyska sättet. Denna klassiska soppa är förstärkt med bacon och grönsaker för att ge smak till hela kornkorn. Detta skulle betraktas som en eintopf eller en pottenmåltid.
Den traditionella suppengrünblandningen (mirepoix) av purjolök, sellerirot och morot, plus potatis och bacon ger substans till en redan rejäl skål. Detta kornsopprecept är verkligen en måltid i sig och det finns en full portion grönsaker i varje portion.
Se anmärkningen nedan för instruktioner om hur du gör denna soppa i en långsam spis.
Gör fyra portioner tysk kornsopp
Ingredienser
- 1 lök (små tärningar)
- 1 vitlöksklyftan (hackad)
- 1 purjolök (små tärningar)
- 1 kopp hackad sellerirot eller 2 stjälkar Pascal selleri (små tärningar)
- 2 morötter (skalade och skurna i 1/2-tums kuber eller skivade 1/8 tum tjocka)
- 1 medelstora potatis (skalade och skuren i 1/2-tums kuber)
- 4 gram bacon eller Bauchspeck
- 8 koppar vatten eller buljong (nötkött eller grönsaker)
- 1 hel laurblad
- 1 kopp pärlkorn (sköljd)
- 3 kvistar persilja
- Salt och peppar efter smak
Steg för att göra det
Rengör och hacka alla grönsaker små. Potatisen ska skäras i 1/2-tums kuber och morot ska skäras på samma sätt eller i 1/8-tums tjocka skivor.
Skär baconet i tunna remsor. Om du använder Bauchspeck, skär den i remsor ungefär 1 / 4x1 / 4x1 tum lång. Ta bort alla ben från Speck.
Värm upp en 4-liters panna och brun bacon eller Speck i den. Ta bort baconet från pannan.
Börja bruna löken i baconfettet, tillsätt sedan vitlök, purjolök, sellerirot eller selleri och morot. Stek dessa grönsaker i flera minuter, tills de börjar vissna och plocka upp lite färg.
Tillsätt vatten eller buljong, laurbladet och sköljde kornet. Lägg de rensade persiljeväggarna ovanpå (för att tas bort i slutet av tillagningstiden).
Koka upp, minska sedan värmen och låt sjuda i 1 till 1 1/2 timme. Potatisarna börjar falla isär och kornet bör vara mjukt och tjocka soppan.
Tillsätt salt och peppar efter smak. Kom ihåg att du börjar med salt bacon och kanske buljong, så krydda därefter.
Ta bort persilja kvistar och lagerblad. Servera med crusty bröd, som schweizisk Wurzelbrot, Bauernbrot, Fladenbrot eller en varm baguette från butiken.
Obs! Du kan också göra detta i en långsam spis. Brun bacon, lök och vitlök, lägg sedan alla ingredienser i en 4-liters långsam spis (ska vara minst 1/2 full) och koka på högt i 4 till 6 timmar.
Recept Taggar:
- Potatis
- kornsoppa
- middag
- tysk
